Kada je riječ o jednostavnim i zdravim namirnicama, dijetetičarka Novella Lui često preporučuje ribu bogatu omega-3 masnim kiselinama koja je ujedno dobar izvor kalcija, vitamina D i fosfora. Riječ je o konzerviranim srdelama, koje smatra praktičnim i nutritivno vrijednim izborom. Zbog užurbanog rasporeda važno joj je imati osnovne namirnice pri ruci kako bi priprema obroka bila brza i jednostavna. Upravo zato srdele redovito uvrštava u svoju prehranu.
Govoreći o toj namirnici, jasno ističe njezinu važnost u svakodnevnoj kupnji. "Srdele su proizvod bez kojeg nikad ne izlazim iz trgovine", rekla je za EatingWell. Osim praktičnosti, navodi da joj pomažu ispuniti preporuku o tjednom unosu od najmanje 250 grama morskih plodova. Danas ih u prehranu uključuje ne samo zbog brze pripreme, već i zbog njihove svestranosti i pristupačne cijene.
Jedan od razloga zašto ih redovito konzumira jest visok udio proteina, jer jedna konzerva od oko 85 grama sadrži gotovo 19 grama proteina. Srdele su i jedna od rijetkih namirnica životinjskog podrijetla koje osiguravaju i kalcij i vitamin D, pri čemu ista porcija daje 22 posto preporučenog dnevnog unosa kalcija i 18 posto vitamina D.
Uz to, sadrže gotovo 30 posto dnevne vrijednosti fosfora te oko 15 posto preporučenog unosa željeza. Posebno ističe i njihov sadržaj omega-3 masnih kiselina, jer porcija od 85 grama osigurava 1,1 gram EPA i DHA, što pokriva 68 posto dnevne preporuke za muškarce i 100 posto za žene.
Osim nutritivne vrijednosti, srdele su spremne za jelo i mogu se konzumirati izravno iz konzerve. Lui ih kombinira s tostom, rižom, kuhanim povrćem, salatom ili krekerima, a dodaje ih i u salate i tjesteninu.
Ističe da su nisko u prehrambenom lancu, što znači da sadrže manje žive od većih riba, pa su prikladne i za djecu te trudnice. Pri kupnji savjetuje odabir srdela u ulju, vodi ili umaku prema preferenciji okusa te, ako je potrebno, biranje varijanti bez dodane soli.