Foto: privatna arhiva
Sastojci:
kore za savijaču
500 g posnog ili polumasnog svježeg sira
1 jaje
125 g čvrstog jogurta + jogurt za premaz gornjeg sloja kora
himalajska sol
ghee maslac
Dodaci:
-feta sir, po vlastitom izboru
Recept je napravljen za gibanicu koja se peče u kalupu promjera: 25-30 x 20 cm.
Kalup/tepsija koju koristim je staklena.
Svježi sir promiješajte sa soli, jajetom i nekoliko kockica feta sira. Vi odlučite koliko, no bez pretjerivanja.
Ja sam stavila oko šačicu i pol. Dodajte i jogurt koji ne mora odgovarati napisanoj gramaži, već može malo varirati, ovisno o tome kakvu teksturu punjenja želite postići.
Zgnječite i promiješajte sve vilicom.
Otopite otprilike 4-5 žlica ghee maslaca.
Premažite ghee maslacem dno i strane staklene zdjele za pečenje, koristeći kuhinjski kist.
Posložite 2 reda kore, premažite maslacem, te još 2 reda kora te premažite još jednom.
Razmažite pola smjese sa svježim sirom po korama.
Uzmite nekoliko kora pa ih rastrgajte i pobacajte po sloju sira kako bi ga kompletno prekrili. Premažite/prelijte malo raščupane kore otopljenim maslacem.
Složite jedan sloj kore na natrgane komade kore te premažite maslacem.
Razmažite i drugu polovicu smjese od sira na sloj kore te ponovite postupak sa trganjem i sa maslacem.
Za kraj stavite 1 sloj kore, premažite maslacem te drugi sloj kore koji ćete premazati tankim slojem jogurta.
Razrežite gibanicu prije pečenja u 12 jednakih komada te pecite na 180-190 C stupnjeva, cca pola sata.
Izvadite i poslužite nakon kratkog hlađenja.
Odlična je i idućeg dana i hladna.
Dobar tek!
Izvor: www.makeithealthy.life