Tražite li savršen ljetni desert koji ne zahtijeva paljenje pećnice i gotov je u tren oka? Ova rolada od kokosa i malina je upravo to - neodoljiva kombinacija bogatog čokoladnog biskvita, kremastog punjenja od kokosa i osvježavajućih malina. Idealna je za sve prigode, od brzog slatkog zalogaja do elegantnog deserta za goste, a njezina priprema je toliko jednostavna da će uspjeti baš svima.
Sastojci
Za tamni dio:
- mljeveni keks
- šećer u prahu
- kakao u prahu
- rum
- čokolada za kuhanje
- mlijeko
Za bijeli dio:
- maslac (sobne temperature)
- mlijeko
- šećer u prahu
- kokos
I još:
- svježe maline
Priprema
Prvo pripremite tamni dio. Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Mlijeko zagrijte. U većoj posudi pomiješajte mljevene kekse, šećer u prahu, kakao, rum i otopljenu čokoladu. Postupno dodajte toplo mlijeko i sve dobro sjedinite dok ne dobijete jednoličnu, kompaktnu smjesu.
Dobivenu smjesu prebacite u veću vrećicu za zamrzavanje (od otprilike 3 litre). Valjkom za tijesto ravnomjerno razvaljajte smjesu tako da prekrije cijelu površinu vrećice. Zatim pažljivo razrežite vrećicu s dvije strane tako da je možete otvoriti poput knjige.
Sada pripremite kremu od kokosa. U posudi mikserom pjenasto umutite omekšali maslac sa šećerom u prahu i mlijekom. Kada dobijete glatku kremu, dodajte kokosovo brašno i sve još jednom kratko sjedinite mikserom.
Kremu od kokosa ravnomjerno rasporedite po razvaljanom tamnom dijelu. Preko kreme posložite svježe maline i lagano ih utisnite. Pomoću vrećice, pažljivo i čvrsto zarolajte roladu.
Zamotanu roladu ostavite u hladnjaku da se dobro stisne i ohladi, najbolje preko noći. Ohlađenu roladu režite na šnite oštrim, ravnim nožem i poslužite.