Vrijeme poklada nezamislivo je bez mirisa i okusa svježe pečenih krafni. Iako ih danas možemo pronaći na svakom koraku, mnogi će se složiti da nema do onih domaćih, pripremljenih s ljubavlju. Ako ste se ikad pitali kako ih napraviti da vam uvijek ispadnu savršeno mekane i s onim karakterističnim bijelim prstenom, donosimo vam najjednostavniji recept s kojim ne možete pogriješiti.
Za pripremu će vam trebati:
Prvi korak je aktivacija kvasca. U malo toplog mlijeka razmrvite svježi kvasac s malo šećera i brašna te ostavite smjesu da se diže petnaestak minuta.
U veliku zdjelu stavite brašno, a zatim dodajte dignuti kvasac, šećer, prethodno otopljeni maslac, žumanjke, jaje, sol, limunovu koricu i rum. Krenite mijesiti tijesto, postupno dodajući toplo mlijeko. Mijesite ga sve dok ne postane potpuno glatko i dok se ne počne samo odvajati od stijenki posude.
Tijesto pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže otprilike sat vremena, odnosno dok ne udvostruči volumen.
Nakon što se tijesto diglo, razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini na debljinu od oko jednog centimetra. Čašom ili okruglim kalupom izrezujte oblike za krafne. Ostavite ih da se dižu još pola sata prije pečenja.
U dubokoj posudi zagrijte ulje. Važno je da ulje ne bude prevruće kako krafne ne bi prebrzo potamnile izvana, a ostale sirove iznutra. Pržite ih s obje strane dok ne dobiju lijepu zlatnožutu boju. Gotove krafne vadite na papirnati ubrus kako bi upio višak masnoće.
Za kraj, još tople krafne punite pekmezom po izboru i obilno ih pospite šećerom u prahu. Dobar tek!