U potrazi za savršenom kajganom isprobane su brojne metode, od sporog kuhanja na niskoj temperaturi po receptu Chrissy Teigen do tajnog sastojka Opre Winfrey. Iako su takve tehnike ukusne, često oduzimaju previše vremena za užurbana jutra.
Upravo zato je trik koji se nedavno pojavio na društvenim mrežama, a koji jamči kremasta jaja na stolu za manje od 45 sekundi, postao pravo otkriće za mnoge. Autorica ovog jednostavnog, ali učinkovitog pristupa je Holly Haines, kreatorica recepata koja redovito dijeli korisne kulinarske savjete, piše The Kitchn.
Priprema je iznimno jednostavna. Započnite tako da razbijete nekoliko jaja u zdjelu i miješate ih dok ne nestanu tragovi bjelanjka. Zagrijte tavu s neprijanjajućim dnom na srednje jakoj vatri i premažite je maslinovim uljem. Kada se tava dovoljno ugrije, ulijte smjesu jaja. Pustite da se peku bez miješanja otprilike osam sekundi. Nakon toga, koristeći silikonsku lopaticu, nježno povucite rubove jaja prema sredini tave. Ponavljajte postupak, miješajući jaja na taj način dok se ne skuhaju, te ih maknite s vatre nakon ukupno 45 sekundi.
Ova tehnika preklapanja jaja popularna je u australskim kafićima. Posebno je privlačna jer se jaja bolje drže zajedno od klasične kajgane, a istovremeno imaju bogatu i kremastu teksturu koja podsjeća na kremu. Rezultat su mekana i sočna jaja, idealna za brz i ukusan obrok.
Kada su jaja gotova, poslužite ih na tanjuru uz dodatke po želji. Autorica recepta predlaže kombinaciju vlasca, cvjetova vlasca, krupne soli i papra. Za pikantniju varijantu možete dodati hrskave komadiće čilija u ulju ili svježi jalapeño. Ako preferirate svježiji okus, razmislite o dodatku cherry rajčica ili narezanog avokada.
Ovaj trik idealan je za sve koji nemaju puno vremena. Jedan korisnik na Instagramu podijelio je i praktičnu prilagodbu, komentirajući: "Savršena tehnika za dobivanje idealnog oblika za sendvič s jajima u pecivu!". Tako pripremljena jaja možete složiti u kroasan sa slaninom i sirom ili u tostirano pecivo s krem sirom te dobiti ukusan doručak za ponijeti. Da je potraga za idealnim receptom za mnoge završila, potvrđuje i komentar drugog korisnika: "Mislim da je moja duga potraga za savršenom tehnikom za kajganu gotova", s čime bi se mnogi složili.