Mnogi misle da je dovoljno staviti voće i povrće u hladnjak i da će ostati svježe još dugo. No, stvarnost je malo drugačija - način na koji slažemo namirnice uvelike utječe na to koliko će trajati. Neke kombinacije hrane mogu ubrzati kvarenje, pa vam omiljene jabuke, rajčice ili krumpir mogu propasti puno brže nego što očekujete.
Glavni krivac za to je etilen, prirodni plin koji mnoge vrste voća i povrća ispuštaju dok sazrijevaju. Taj plin može biti koristan - primjerice, pomaže da avokado ili banane brže dozru - ali u isto vrijeme može uzrokovati da druga hrana u blizini omekša, počne truliti ili izgubi okus.
Ako želite da hrana traje dulje i da izbjegnete nepotrebno bacanje, važno je znati koje namirnice nikako ne treba držati zajedno. Evo popisa najčešćih "problematičnih" kombinacija u kuhinji i hladnjaku koje bi svatko trebao znati.
Banane proizvode puno etilena, zbog čega jabuke, kruške, breskve ili avokado u njihovoj blizini puno brže sazrijevaju i omekšaju. Ako želite da voće traje dulje, držite banane odvojeno.
Iako često završe zajedno u hladnjaku, ova kombinacija nije idealna. Rajčice ispuštaju etilen koji ubrzava kvarenje krastavaca, pa oni brže omekšaju i gube svježinu.
Jabuke ispuštaju etilen koji može potaknuti da krumpir brže klija. Krumpir je najbolje držati na tamnom, hladnom i suhom mjestu, daleko od voća.
Iako ih često držimo zajedno, to nije dobra ideja. Luk ispušta vlagu i plinove koji ubrzavaju kvarenje krumpira, dok krumpir može uzrokovati da luk brže omekša i istrune.
Naranče, limuni i grejp ne vole društvo voća koje proizvodi etilen, poput banana ili jabuka. U njihovoj blizini brže gube vlagu i aromu.