Riblja juha kakvu su kuhale i bake: Mate Janković donosi recept za provjereni klasik

NAKON blagdanskih recepata, Mate Janković je na Index Zidu započeo novi serijal pod nazivom "50 dana, 50 hrvatskih klasika". Svakog dana na Index Zidu objavljuje svoje recepte za najpoznatija hrvatska jela, a danas je na redu recept za riblju juhu.

Riblja juha

Recept je za 4 do 6 osoba, a od sastojaka će vam trebati:

• 1.2 kg miješane ribe za juhu (npr. škarpina, ugor, grdobina, oslić, arbun; izbjegnite jako masnu ribu u velikoj količini, glave i kosti + komadi mesa)
• 2.5 l vode
• 180 g luka
• 150 g mrkve
• 120 g celera (korijen ili stabljika)
• 100 g poriluka
• 8 g češnjaka
• 40 g maslinova ulja
• 2 lovorova lista
• 2 g zrna papra
• 15 g peršina (stabljike ili list)
• 150 ml bijelog vina
• 120 g riže
• sol i papar po ukusu.

Ostatak recepta pročitajte na Index Zidu, a vratite se po nove recepte u idućih 50 dana: https://www.index.hr/zid.