Ratna vremena često su iznjedrila nova jela, a Drugi svjetski rat nije bio iznimka. Restrikcije su teško pogađale civilno stanovništvo dok su se vojnici borili na bojištima, pa je snalažljivost u kuhinji postala nužnost. Tako je nastao jednostavan slatki sendvič od dva sastojka, poznat kao "jam butty", piše Food Republic.
Popularan u sjevernoj Engleskoj, "jam butty" doslovno se sastojao samo od kruha i džema. Riječ "butty" je lokalni sleng za sendvič, uobičajen na sjeveru Engleske, u Walesu i regiji Midlands. Za one koji su ga jeli, predstavljao je pravu poslasticu, pogotovo ako su se uspjeli domoći slatkog džema.
Varijacije na temu, nekad i sad
Naravno, s vremenom su nastale i različite verzije ovog sendviča. Jedna od popularnih varijacija uključivala je dodavanje još samo jednog sastojka - maslaca. Iako je i maslac bio strogo racioniran tijekom Drugog svjetskog rata, dodavanje tog kremastog namaza uz voćni džem između dvije kriške kruha predstavljalo je malu, jednostavnu radost u vremenima punim teškoća i tuge.
Kasnije su kuhari počeli i pržiti "jam butty". Bio je to znatno složeniji postupak koji je uključivao umakanje sendviča u smjesu od maslaca, brašna, vode i jajeta, a zatim prženje u tavi sa svake strane. Pritom su se, slično kao kod današnjih gotovih sendviča, rubovi kruha obično uklanjali. Tko si je to mogao priuštiti i bio daleko od ratne oskudice, mogao je vrući sendvič posuti i šećerom u prahu za dodatnu slatkoću.
Iako je koncept ostao isti, "jam butty" s vremenom je evoluirao u sendviče sa svim i svačim što bi se našlo u smočnici. Bilo što, od banana i drugog voća pa čak do prženih krumpirića, moglo je završiti između dvije kriške kruha i ponijeti naziv "butty".