Tražite li ideju za hranjivo i krepko jelo na žlicu, ovo varivo od ječma, kukuruza i suhog mesa odličan je izbor. Kombinacija dimljene pancete, zemljanog okusa ječma i slatkoće kukuruza stvara bogat i zaokružen obrok koji grije i krijepi. Priprema je jednostavna, a rezultat je jelo koje će oduševiti cijelu obitelj i vratiti vas u kuhinje naših baka.
Priprema ovog jela traje oko 15 minuta, a kuha se otprilike 1 sat i 10 minuta. Recept je srednje zahtjevnosti i dovoljan je za 2 porcije.
Sastojci
- panceta
- ječam
- krumpir
- mrkva
- korijen celera
- češnjak
- kukuruz šećerac
- svježi peršin
- sol
- papar
- masnoća
- luk
- koncentrat rajčice
- slatka mljevena paprika
Priprema
Pancetu ili suho meso po izboru stavite kuhati u lonac s hladnom vodom.
Ječam dobro isperite pod mlazom hladne vode u nekoliko voda. Kada je panceta otprilike napola kuhana, dodajte oprani ječam u lonac.
Zatim dodajte krumpir narezan na kocke, mrkvu na kolutiće, usitnjeni češnjak i korijen celera. Poklopite i nastavite kuhati oko 30 minuta.
U međuvremenu pripremite zapršku. Na malo masnoće pirjajte sitno nasjeckan luk dok ne postane staklast. Dodajte koncentrat rajčice i kratko popržite. Maknite tavu s vatre, umiješajte slatku mljevenu papriku i odmah sve dodajte u varivo te dobro promiješajte.
Varivo posolite i popaprite po ukusu. Na kraju dodajte kukuruz šećerac i sitno nasjeckani svježi peršin. Kuhajte još 20-ak minuta, odnosno dok sve povrće i ječam potpuno ne omekšaju. Poslužite toplo.
Savjet
Kako biste skratili vrijeme kuhanja, ječam možete namočiti preko noći u hladnoj vodi. Idući dan ga ocijedite i nastavite s pripremom prema receptu.