SPLITSKI barovi Bar Sistema i String's i zagrebački Peaches&Cream upravo su uvršteni u 50 Best Discovery kao najbolji barovi u Hrvatskoj. Riječ je o prvom ulasku hrvatskih barova u bilo koju rubriku jedne od najutjecajnijih svjetskih klasifikacija restorana, barova i koktela, prenosi Kult Plave Kamenice.

Rubriku pokrenuo Discovery za sva mjesta koja nisu na službenim listama

World's Best rubriku pokrenuo je Discovery, s ciljem predstavljanja destinacija i mjesta koja nisu na njihovim službenim listama, ali su jednako vrijedna posjeta ili su to mjesta za koja smatraju kako imaju potencijala jednoga dana ući na službene, ali i sužene liste.

Iz Plave Kamenice kažu kako ocjenjivači World's Best Bars liste u Hrvatsku dolaze već dvije godine, ali niti jedan naš bar do sada nisu objavili u svojim preporukama. Ovaj put, splitski Bar Sistema predstavili su kao jedan od hrvatskih koktelskih pionira, Peaches&Cream kao stup nove zagrebačke kulture koktela, dok su splitski String's opisali kao "inovativni rock'n'roll".

Vlasniku oba splitska bara govorili kako neće moći opstati kao koktel bar

Suosnivač i suvlasnik oba splitska bara je Anteo Ivanišević, koji je za Kult Plave Kamenice izjavio kako su ih prije pet godina, kada su otvarali bar u Splitu, uvjeravali kako se u Hrvatskoj, a posebno u Splitu, ne može uspjeti kao čistokrvni koktel bar te kako se mora raditi cijeli dan, uz uvođenje kava i drugih pića. "Mi smo bili uvjereni da je osnovni preduvjet za uspjeh jasan i dosljedan koncept. Isprva je bilo slabijih i boljih dana, u siječnju smo uveli kolektivni godišnji, ali s vremenom smo počeli toliko raditi i zimi, da smo ove godine mogli ostati otvoreni i cijeli siječanj", priznao je Ivanišević.

Ovako su recenzenti Wolrd's 50 Best opisali splitski Bar Sistema. "Trailblazer na sceni koktela drugog najvećeg hrvatskog grada, Bar Sistema je progresivni bar koji je napravio revoluciju u kulturi pića u Splitu. U središtu impresivnog prostora je golemi izbor jakih pića, ukupno 400-tinjak boca, na pet metara visokim policama iza šanka.

Sve drugo što se koristi u nastanku inovativnih koktela radi se u Baru Sistema i ide u originalne kreacije poput The Navigatora s ginom, destiliranom mentom i sakeom ili Levityja, koji spaja gin s aquavitom i destilatom limunske trave i kamilice. Ovi potpisni kokteli elegantni su i kreativno prezentirani, a tu su i selekcija klasika kao i i trio bezalkoholnih opcija. Cijeli prekrasno dizajnirani prostor definira kontrast grube cigle, ukusnih dizajnerskih elemenata i umjetničkih djela."

Ivanišević za uspjeh svojeg bara ističe dosljednost, kvalitetu, brigu za svaki detalj i dobro ugostiteljstvo. Rekao je kako se i publika tijekom godina promijenila. "Ta je publika sve brojnija i moram reći sve osvještenija. Ne samo da su ljudi prihvatili kvalitetne koktele nego više ne pristaju na ništa manje", kaže Ivanišević. "Danas, kad vikendom dođem, predvidim da ljudi čekaju da uđu."

Uvršten je i zagrebački Peaches&Cream

Otprilike u isto vrijeme kada je otvoren i Bar Sistema u Splitu, barmen Dominik Bečvardi i Moninov regionalni menadžer Mišel Posavac otvorili su Peaches&Cream. Bar je od prvoga dana profesionalan, a iz Plave Kamenice za njihove koktele kažu kako su iz godine u godinu sve inovativniji i autentičniji. Osim ambijenta, gostima nude unikatan servis i koktel liste koje se često mijenjaju pa je tako ovaj bar od prvog dana svaku večer pun.

Evo kako su ga opisali iz World's 50 Best. "Smješten par koraka od Trešnjevačkog placa, Peaches&Cream u samo je nekoliko godina postao jedan od stupova zagrebačke kulture koktela. Poznat po prijateljskoj atmosferi i ambicioznim koktelima, kao i po eklektičnom pristupu dekoru (na televizijama se vrte klasični crtići na repeat), ovaj privlačni bar ne shvaća sam sebe previše ozbiljno, iako u njihovim koktelima i ponudi nema ničeg trivijalnog.

Karta se mijenja dvaput godišnje, sa sezonskim pristupom, koriste se najnovije tehnike i sastojci. Peaches&Cream zaista nudi ponešto za svakoga, a noviji primjeri uključuju Green Card s jabukom, kardamomom, vetiverom i sodom i Slightly Famous koji spaja med, kamilicu i naranču. Goste ohrabruju i da biraju izvan karte, s bespoke koktelima koje rade po ukusu pojedinog gosta", napisali su.