U FACEBOOK grupi Index Recepti: Što ste danas kuhali? pronašli smo super recept za roladu od palačinki, trenutno vrlo popularnu slasticu na društvenim mrežama o kojoj smo vam već ranije pisali ovdje. U nastavku donosimo i recept za ovu s fotografije iznad, a tu je i videorecept koji će vam pomoći da savladate oblikovanje.
Čokoladna rolada od palačinki
Za ganache pripremite:
- 120 g tamne čokolade
- 200 g slatkog vrhnja
Za palačinke će biti potrebno:
- 3 jaja
- 40 g šećera
- 25 g ulja
- 300 ml mlijeka
- 100 g glatkog brašna
- 15 g kakaa
- prstohvat soli
Za čokoladnu kremu potrebno je:
- 200 ml slatkog vrhnja
- 200 g mascarponea ili krem sira
- ganache koji ste napravili ranije
Prvo ćete napraviti ganache tako da zagrijete vrhnje i prelijete ga preko nasjeckane čokolade. Žustro miješajte da nastane gusta, tamna smjesa i ostavite da se ohladi. Sada možete pripremiti smjesu za palačinke i ispeći ih, a dok se hlade, napravit ćete punjenje.
Pomiješajte slatko vrhnje i krem sir, a u to dodajte ohlađeni ganache. Palačinke poslažite jednu do druge tako da se na jednom dijelu preklapaju, premažite kremom i zarolajte kao što je prikazano na videu.
Roladu ćete zatim omotati u plastičnu foliju i staviti u hladnjak na nekoliko sati.
Po želji možete napraviti i čokoladnu glazuru sa sjeckanim orašastim plodovima, za koju će vam trebati oko 125 g tamne čokolade, 120 ml slatkog vrhnja i 50 g nasjeckanih oraha, badema ili lješnjaka. Čokoladu otopite u vrhnju, zatim smjesi dodajte nasjeckane oraščiće, polijte po ohlađenoj roladi, stavite u hladnjak na još 20 minuta pa poslužite.