Courchevel torta, inspirirana poznatim alpskim ski-centrom, elegantan je francuski desert koji spaja tanke palačinke, kremasti mascarpone i osvježavajuće ljetno voće. Iako izgleda vrlo dojmljivo, priprema je jednostavna i ne zahtijeva pečenje biskvita. Savršena je za rođendane, obiteljska okupljanja ili kada želite poslužiti laganu, voćnu tortu koja će oduševiti vaše goste.
Sastojci
Od sastojaka će vam trebati:
- mlijeko
- jaja
- glatko brašno
- šećer
- maslac
- sol
- ulje
- maline
- šećer u prahu
- voda
- vrhnje za šlag
- mascarpone
- ekstrakt vanilije
- piškote
- jagode
- džem od marelice.
Priprema
U većoj zdjeli umutite jaja, mlijeko, šećer i prstohvat soli. Postupno dodajte brašno te miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Na kraju umiješajte otopljeni maslac. Lagano nauljite tavu za palačinke i pecite tanke palačinke s obje strane dok ne poprime laganu zlatnu boju. Trebat ćete otprilike 10 do 12 palačinki. Ostavite ih da se potpuno ohlade.
U manjem loncu pomiješajte maline, šećer u prahu i vodu. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta uz povremeno miješanje. Kada se voće raspadne, procijedite smjesu kroz gusto sito kako biste uklonili sjemenke. Ostavite dobiveni sirup da se ohladi.
U velikoj zdjeli izmiksajte slatko vrhnje dok ne postane čvrsto. Dodajte mascarpone, šećer u prahu i vaniliju te kratko miksajte dok ne dobijete glatku i prozračnu kremu. Kalup promjera 20 do 22 cm obložite prozirnom folijom. Palačinke rasporedite po dnu i stijenkama kalupa tako da rubovi vise preko ruba kalupa. Na dno nanesite sloj kreme.
Piškote kratko umočite u ohlađeni preljev od malina i složite preko kreme. Dodajte sloj narezanih jagoda. Nastavite slagati redom kremu, natopljene piškote i jagode dok ne potrošite sastojke. Završite slojem kreme. Preklopite viseće dijelove palačinki preko vrha kako biste zatvorili tortu. Pokrijte tortu i stavite je u hladnjak na najmanje 6 sati, a još bolje preko noći. Tijekom hlađenja slojevi će se povezati, a okusi će se savršeno prožeti.
Pažljivo izvadite tortu iz kalupa i preokrenite je na tanjur za posluživanje. Po vrhu rasporedite svježe maline i jagode. Džem od marelice lagano zagrijte i premažite preko voća kako bi dobilo lijep sjaj. Po želji pospite s malo šećera u prahu neposredno prije posluživanja. Cijeli recept pronađite ovdje.