Mate Janković podijelio recept za dalmatinski klasik s janjetinom

NAKON blagdanskih recepata, Mate Janković je na Index Zidu započeo serijal pod nazivom "50 dana, 50 hrvatskih klasika". Najpoznatije lice domaće food scene svakodnevno dijeli svoje recepte, a danas je na redu jedan dalmatinski klasik - janjetina s bižima. Odnosno, janjetina s graškom.

Janjetina s graškom (6 porcija)

Za ovaj mesni klasik trebat će vam:

• 1,5 kg janjećeg mesa (lopatica/plećka), narezano na kocke veličine 3–4 cm
• 60 ml maslinova ulja
• 350 g luka, nasjeckanog
• 150 g mrkve, narezane na kolutiće
• 20 g češnjaka, nasjeckanog
• 200 ml bijelog vina
• 700 ml temeljca ili vode
• 600 g graška (svježeg ili smrznutog)
• 2 lovorova lista
• 12 g soli
• 2 g mljevenog papra
• 10 g slatke paprike
• 20 g koncentrata rajčice (opcionalno)

Ostatak recepta pročitajte na Index Zidu, a vratite se po nove recepte u idućih 50 dana: https://www.index.hr/zid.