Posljednjih tjedana puno se pričalo o novootvorenom SIP Pubu Zmajske pivovare. Prema fotkama onih koji su bili - djeluje drugačije i zabavno, a zaključujem i kako je grad željan ovakvih mjesta. Prije nekoliko godina vikendima sam posjećivala The Garden Brewery na Žitnjaku - također prostran, atraktivan i "živ" prostor koji je nudio zanimljive evente - ali, kvragu, dok dođeš do Žitnjaka (ako nisi od tamo)... Zato me razveselilo kad sam vidjela da je ovaj pub smješten uz Savu, na Trnjanskoj cesti - u ulici iza poliklinike Agram.
Radu se o pubu koji se po svojoj veličini i ponudi može usporediti s najboljim europskim craft pivnicama. Prima više od 240 gostiju, uključujući prostrani vrt ispod sportskih terena kraj rijeke - ovako velikog lokala godinama nije bilo u gradu. Pub, naravno, nudi sva piva Zmajske pivovare koja pokriva nevjerojatno širok spektar pivskih stilova. Otvorenje SIP-a odmah je izazvalo veliko zanimanje zagrebačkih pivopija i gurmana.
Posjetila sam ga na još jedan sunčani četvrtak - kao i obično krajem tjedna, odlučila sam se izvesti na ručak.
Budući da dolazim iz smjera Novog Zagreba javnim prijevozom, lokacija je pogodna i za one koji dolaze bez automobila. Pub je smješten u tipičnoj industrijskoj, ali impresivnoj zgradi od crvene cigle, na kraju Trnjanske ceste prema Savi.
Kombinacija staklenih prozora i vrata daje joj moderan "štih" i lagano najavljuje unutrašnje uređenje prostora. Interijer zaista ostavlja dojam - prostrani prostor uređen u autentičnom industrijskom stilu, s istaknutim originalnim ciglenim zidovima koji daju toplinu i karakter cijelom prostoru.
Masivan šank proteže se odmah uz ulaz, a podijeljen je na dio s pićima i dio s hranom. Osim prostranog prostora odmah uz ulaz, skriva se još jedan prostor s velikim stolovima, namijenjen onima koji žele privatniju atmosferu.
Ja sam se odmah zaputila stepenicama na kat, s kojeg se pruža pogled na cijeli donji prostor. Ono što je zanimljivo spomenuti je prostorija na katu s dugim stolom, stolicama i televizorom na zidu - baš poput uredskih soba za sastanke. Vjerujem da i je namijenjena poslovnim sastancima (brainstorming uz craft pive i rebarca). Vidi se da su tek otvorili i da se mislilo na sve, pa tako i na toalete u kojima se nalaze kozmetičke potrepštine za oba spola. Lijepo.
Važno je spomenuti i ogromnu terasu - dvorišni prostor s niskim i visokim stolovima i drvenim klupama. Na lijep dan, ovo je pravo go-to mjesto za opuštanje i totalni mir.
Već prvim pogledom na display, jasno vam je kako se radi o hrani inspiriranoj američkim BBQ specijalitetima. Ponuda je podijeljena u dvije kategorije - "iz smokera" i "za dijeljenje". Za meso iz smokera, sami su napisali kako se radi o mesu pripremljenom na "low and slow" način - majstorski dimljeno meso koje nazivaju svojim novim craftom.
U ovoj se kategoriji nalaze jela poput brisketa - 250 grama wagyu junećih prsa s ukiseljenim lukom i povrćem, te zapečenim grahom. Cijena mu je 25 eura. Tu je i pivski klasik - rebarca, u okvirnoj gramaži od 500 grama i po cijeni od 17 eura.
Pork Belly Candy - 250 grama sporo dimljenog carskog mesa u slatkom BBQ umaku i coleslaw salata, po cijeni od 9 eura. Philly Pulled Pork Cheese Sandwich s popularnom trganom svinjetinom i raznim dodacima, po cijeni od 11 eura. Tu je i Smoked Turkey Sandwich sa sourdough kruhom i dimljenim purećim prsima, za 10 eura.
Od hrane za dijeljenje nude razne hrskavo pržene kombinacije poput prženih komadića pilećeg batka i zabatka, prženih rižinih zalogaja s dimljenim trganim mesom, te nachosa sa sirom ili humusom. Cijene ovih zalogaja kreću se od 6 do 18 eura.
Zanimljivo je napomenuti kako su uz svako jelo napisali i svoju preporuku pripadajućeg piva - što je zbilja korisna informacija obzirom da nude gomilu vrsta piva među kojima nekima (ili mnogima) nije lako odabrati.
Od priloga tu su mac&cheese, baked beans (zapečeni grah), tarter tors, coleslaw, pickled onions i vegetables (ukiseljeni luk/povrće). Cijene priloga su od 1.50 do 4 eura. Tu su i umaci poput američkog klasika rancha, a nude i kimchi BBQ, kanzas city style, honey-mustard i cheddar.
Philly pulled pork cheese sandwich, na koji sam se odlučila, u SIP-u predstavlja kreativnu varijaciju klasičnog američkog Philly cheesesteaka. Umjesto govedine, u sendviču se nalazi sočni pulled pork, dok topljeni sir i mekano pecivo zadržavaju prepoznatljivu strukturu originala.
Sendvič je vrlo sočan - uz umak od cheddar sira, s obiljem luka i paprikom. Poprilično toga curi iz njega, pa sam svjesna da možda i nisam bila najelegantniji prizor za vidjeti - ali ovo i nije mjesto gdje dolazite biti elegantni, nego opušteni. Uz philly sendvič počastila sam se i porcijom zapečenog graha, a na preporuku sam isprobala i njihovo pivo imena "Terapija".
Zaključni dojam o hrani - korektan sendvič za koji nećete reći da je "najbolji na svijetu" ali je zapravo vrlo dobar, zasitan i zadovoljavajuć za ovakvu priliku. Zapečenom grahu pomalo zamjeram što je imao neobičnu okusnu kombinaciju - neslan, a ljut.
Teksturom izvrstan, no pomalo bezokusan. Uz philly sendvič koji je također u toj kategoriji - ukusan i sočan ali nije baš da pršti od različitih okusa, trebao je neki dodatak koji će začiniti cijelu situaciju. "Terapija" pivo je bilo vrlo dobro, svijetlo, lagano - taman za popodne.
Sve u svemu, SIP Pub Zmajske pivovare ovim je korakom napravio ozbiljnu priču. Zagreb je dobio jedno moderno i zapravo impresivno mjesto prikladno za širok spektar društvenih aktivnosti - od usputnog pića, opuštanja na terasi s ekipom, obiteljskih ručkova ili proslava, pa do team buildinga i poslovnih sastanaka.
Cijeli koncept, pa i sam prostor i ponuda hrane vrlo su zapadnjački orijentirani, što pomalo daje onaj "kao da sam negdje drugdje" osjećaj. I nije loš, uopće.