Početkom svake godine mnogi se okreću kuhanju s namirnicama iz smočnice kako bi smanjili troškove nakon blagdana i kreativnije iskoristili postojeće zalihe. Osim financijske uštede, ovakav način kuhanja često potiče i veću maštovitost u kuhinji te povratak jednostavnim, provjerenim receptima.
Takav pristup potiče i razmišljanje o tome koje je sastojke korisno uvijek imati pri ruci. Slavna američka kuharica i autorica Ina Garten, poznata po jednostavnim, ali elegantnim jelima, otkrila je bez kojih namirnica ne može zamisliti svoju kuhinju, piše Simply Recipes.
U intervjuu za Bon Appétit prije nekoliko godina, Garten je navela točno šest sastojaka koje uvijek drži na zalihama u svojoj kuhinji: limun, maslac, jaja, parmezan, čokoladu i zobene pahuljice. Riječ je o namirnicama koje se lako kombiniraju i mogu poslužiti kao temelj za velik broj različitih recepata.
S ovim osnovnim namirnicama Garten bi u svakom trenutku mogla pripremiti desert ili neko glavno jelo. Iako su parmezan i maslac tehnički kvarljivi, imaju dug rok trajanja. Limun je, s druge strane, uvijek koristan za dodavanje svježine i kiseline juhama, umacima i drugim jelima, ali i za balansiranje okusa u slatkim receptima. Upravo takva svestranost čini ove namirnice neizostavnim dijelom dobro organizirane kuhinje.
Kombinacija ovih sastojaka omogućuje pripremu brojnih jednostavnih, ali ukusnih jela bez odlaska u trgovinu. Primjerice, jaja, maslac i parmezan mogu se pretvoriti u brz i zasitan obrok poput kremaste kajgane ili jednostavne tjestenine s jajima i sirom u stilu carbonare. Zobene pahuljice mogu poslužiti kao osnova za doručak ili laganu večeru, uz dodatak čokolade za slađu varijantu, dok se limun koristi za osvježavanje okusa i postizanje bolje ravnoteže.
Upravo ovakva fleksibilnost pokazuje zašto Ina Garten naglašava važnost dobro opremljene smočnice - uz nekoliko osnovnih sastojaka moguće je brzo pripremiti obrok ili desert koji djeluje promišljeno i domaće, čak i bez puno planiranja.