Paprika i rajčica dva su glavna sastojka sataraša, ukusnog i laganog jela koje je idealno za ljetne dane. Njegova priprema je jednostavna, a mogućnosti posluživanja brojne. Možete ga poslužiti uz meso po izboru, a ako se odlučite na bezmesnu varijantu, odlično se slaže s rižom, pire krumpirom ili tjesteninom.
Iako porijeklo sataraša nije u potpunosti razjašnjeno i slična jela postoje u mnogim kuhinjama, od mađarskog lecsóa do turskog menemen, u Hrvatskoj je stekao status kultnog domaćeg jela. Gotovo svaka obitelj ima svoju verziju recepta, a generacijama se prenosi kao omiljeni ljetni obrok koji okuplja sve za stolom.
Sastojci
Od sastojaka će vam trebati:
- crveni luk
- žuta paprika babura
- zelena paprika
- rajčice
- ulje
- sol i papar.
Priprema
U većem loncu zakuhajte vodu. Dok čekate da voda zakuha, rajčice malo zarežite na vrhu pa ih oprezno dodajte u kipuću vodu. Ostavite ih tako dok pripremate ostale namirnice kako biste im kasnije lakše uklonili kožicu. Luk očistite i narežite na ploškice. Paprike operite, očistite od sjemenki i narežite na trakice.
Izvadite rajčice iz vode, ogulite im kožicu i narežite ih na kockice. U veću posudu stavite ulje i zagrijte ga. Dodajte luk te ga, često miješajući, pržite na srednje jakoj vatri desetak minuta dok ne omekša.
Dodajte papriku, izmiješajte, poklopite i ostavite da se krčka petnaestak minuta. Zatim dodajte rajčicu i, povremeno miješajući, kuhajte tridesetak minuta dok tekućina malo ne ispari. Pred kraj kuhanja posolite i popaprite po ukusu te nastavite kuhati još 5 minuta.
Sataraš je izvrstan i topao i hladan. Za bogatiju verziju, pred kraj kuhanja u sataraš možete umiješati razmućena jaja i kratko zapeći da dobijete popularni "sataraš s jajima". Cijeli recept za klasični sataraš pronađite ovdje.