Zagrebačka gastronomska scena ostala je bez još jednog zanimljivog restorana. Restoran Makamana na Savici trajno je zatvoren, a informaciju je za portal Dobra Hrana potvrdio vlasnik Mario Kljaić.
"Prodali smo Makamanu, a prostor preuzima Tvornica zdrave hrane", rekao je kratko Kljaić. Pritom je pojasnio kako restoran više neće raditi ni pod tim imenom ni s dosadašnjim konceptom. Ipak, naglasio je da ovo ne znači i kraj njegova angažmana u gastronomiji te da već razmišlja o novim projektima.
Makamana je otvorena 2024. godine kao projekt dvojice prijatelja, Matije Petrovića i Marija Kljaića. Njihova ideja bila je u zagrebačkom kvartu Savica pokrenuti restoran koji će ponuditi nešto drukčije od standardne kvartovske ponude.
Fokus je bio na kreativnoj kuhinji koja prati sezonske namirnice, uz dnevne gablece koji su kvalitetom i pristupom odskakali od tipičnih brzih obroka kakvi se inače mogu pronaći u sličnim lokalima. Cijelu priču pratio je i moderan interijer, zbog čega su mnogi gosti imali dojam da sjede u znatno luksuznijem restoranu.
Iako je radio relativno kratko, kroz kuhinju Makamane prošlo je nekoliko poznatih kuhara. Među njima su bili Branko Kusovac, Anel Tomašić i Mauro Renje, dok je posljednji voditelj kuhinje bio Vanja Agić, kojeg publika pamti iz četvrte sezone kulinarskog showa MasterChef Hrvatska.
Restoran Makamana sudjelovao je i na ljetnom Fuliranju prošle godine, kada je chef Mauro Renje za posjetitelje pripremio tri jela - flat bread s piletinom i chipotle majonezom, janjeću peku u panini sendviču te tri tacosa od tune.
Nas je oduševila tradicija s twistom, koja nam je bila jedno od najboljih jela s festivala - janjeća peka u panini sendviču. Riječ je o komadićima trgane janjetine koji su mekani i blago začinjeni, a nadopunjuju ih hrskavi krumpir čips i majoneza od luka, a sve to umotano je u topli i sočni panini natopljen temeljcem od janjetine.