Giulio Cabianca rođen je 19. veljače 1923. godine u Veroni, u sjevernoj Italiji. Kao talijanski vozač utrka, sudjelovao je u četiri Svjetska prvenstva Formule 1, debitirajući 18. svibnja 1958. godine. Tijekom svoje karijere osvojio je ukupno tri boda u prvenstvu. Osim sudjelovanja u prvenstvenim utrkama, Cabianca je nastupao i na neprvenstvenim utrkama Formule 1 te je 1955. godine pobijedio na utrci Dolomites Gold Cup.
Jedan od značajnijih trenutaka njegove karijere bio je nastup na Velikoj nagradi Paua 1958. godine, gdje je osvojio treće mjesto vozeći za momčad O.S.C.A.
Cabiancina karijera tragično je prekinuta 15. lipnja 1961. godine tijekom testiranja na stazi Modena Autodrome u Italiji. Tijekom vožnje u Cooper-Ferrari F1 bolidu, došlo je do kvara na mjenjaču, što je rezultiralo gubitkom kontrole nad vozilom. Automobil je izletio sa staze, udario gledatelja, prošao kroz otvorena vrata autodroma, prešao preko obližnje ceste Via Emilia i sudario se s nekoliko vozila prije nego što je udario u zid radionice. U ovoj nesreći smrtno su stradali Cabianca, vozač kombija, motociklist i biciklist.
Cabianca je tijekom svoje karijere vozio za momčadi poput O.S.C.A. te za privatne timove koji su koristili Maserati i Cooper bolide.