Na TikToku se širi novi trend u pripremi jaja nazvan frambled eggs. Naziv je nastao spajanjem riječi fried (pečena) i scrambled (kajgana), a ideja je spojiti najbolje od jaja na oko i kajgane. U ovoj tehnici žumanjci ostaju cijeli i tekući među pečenim bjelanjcima pa se razliju tek kad ih zarežete.
Trend je pokrenula korisnica TikToka @bussyrelate, čiji je video s kraja siječnja skupio više od 20 milijuna pregleda. U njemu je upitala: "Jesam li ja ovo upravo izmislila?" Dodala je kako se "nikad ne može odlučiti između kajgane i jaja na oko" te da je ovo za nju "prekretnica".
@bussyrelate can never decide between scrambled or over easy this is a game changer #food #invention #eggs ♬ original sound - 🤍
Ubrzo nakon toga, u veljači, korisnica @maya.gott objavila je svoju verziju s dodanim sirom i prikupila gotovo 15 milijuna pregleda. "Svaka čast djevojci koja je objavila video o svojim 'frambliranim' jajima jer sam se totalno navukla i ovo je jedini način na koji ću ih odsad pripremati", napisala je u opisu.
@maya.gott in an egg era rn but who knows how long this will last before i actually cant even be in the same vicinity as eggs again tho
♬ Club Penguin Pizza Parlor - Cozy Penguin
Iako hashtag #frambledeggs zasad broji tek dvadesetak videozapisa, popularnost ovog načina pripreme jaja očito raste.
Postupak je jednostavan: jaja se razbiju izravno u zagrijanu tavu kako bi žumanjci ostali cijeli. Za razliku od pripreme klasične kajgane, gdje se jaja prethodno umute u zdjeli, ovdje se to ne radi.
Umjesto toga, u tavi se vilicom ili pjenjačom lagano miješaju bjelanjci i dio žumanjka, dok se barem jedan žumanjak obično ostavlja cijeli. Tako nastaje kombinacija kajgane i jaja na oko. Ovako pripremljena jaja dobro se slažu s tostom ili popečcima od krumpira.
Ipak, treba imati na umu da nedovoljno pečena jaja mogu nositi rizik od zaraze salmonelom.
Iako se čini kao novost, izraz frambled eggs na internetu se spominje već više od desetljeća, piše Daily Dot. Tijekom 2010-ih termin se odnosio na tehniku u kojoj se razbijanje žumanjaka u tavi odgađalo, što je rezultiralo žutim tragovima u bjelanjcima. Zagovornici te metode tvrdili su da kajgana tako ispada pjenastija i bogatijeg okusa.
Korisnica TikToka @debraforgeorgia još je 2021. objavila da je to uobičajen način pripreme jaja u nekim dijelovima Meksika. "Dok smo živjeli u Mexico Cityju, ovo su se jednostavno zvala 'jaja'", rekla je. "U biti je to kajgana, samo što jaja ne umutite unaprijed, nego ih pustite da se ispeku tako da ostanu prošarana."
Danas sve više korisnika isprobava ovaj način pripreme. Neki od komentatora koji su već upoznati s jelom nazivaju ga "sunčanom kajganom", dok je za druge to potpuno novo otkriće. "Kao netko tko obožava žumanjke, ovo je za mene prekretnica", napisala je jedna korisnica. "Novi način pripreme jaja dobili smo prije Grand Theft Auta 6", našalio se drugi komentator.