NAŠA je čitateljica Stela Erdeg u Facebook grupi Index Recepti: Što ste danas kuhali? prije par dana objavila nedjeljni ručak koji je pripremila za obitelj, a koji je sve, samo ne običan.
"Jedna ne baš tako klasična nedjelja - palačinke na više načina, slatko-slano", napisala je, a ispod fotografija koje otvaraju apetit ubrzo su počeli stizati komentari, kao i pitanje kakvo je to točno jelo na jednoj od fotografija. Na fotografiji koja je zbunila neke nalaze se slatke palačinke sa sirom, no Stela ih je još obogatila džemom od marelica.
Svi su je tražili i recept, no ona je napisala: "Nema tu recepta, obične palačinke napunila sam slatkim sirom, prelila ostatak fila preko njih, gore stavila džem od marelice i zapekla u pećnici". Za sve vas koji nemate provjereni recept za slatke zapečene palačinke sa sirom, jedan odličan donosimo u nastavku.
Zapečene palačinke sa sirom
Smjesa za palačinke:
- 8 žlica brašna
- 2 jaja
- 1 paketić vanilin šećera
- 1 žličica ulja
- 1 prstohvat soli
- 200 ml mlijeka
- 500 ml gazirane vode
Nadjev od sira:
- 500 g svježeg kravljeg sira
- 1 jaje
- 1 paketić vanilin šećera
- 4 žlice šećera
- naribana korica 1 limuna
Preljev od kiselog vrhnja:
- 200 g kiselog vrhnja
- 1 jaje
- 1 žličica šećera
U veliku zdjelu dodajte brašno, jaja, vanilin šećer, sol, ulje i mlijeko kako biste napravili smjesu za palačinke. Pažljivo izmiješajte sve sastojke mikserom dok ne dobijete homogenu smjesu. Dok miksate, postepeno ulijevajte vodu u smjesu dok ne postane tekuća, ali pazite da ne bude previše rijetka.
Smjesu ostavite da odstoji nekoliko minuta prije nego što počnete s pečenjem palačinki. Zagrijte neprianjajuću tavu na srednje jakoj vatri. Pričekajte da se tava dobro zagrije prije nego što počnete s pečenjem palačinki. Od dobivene smjese ispecite palačinke.
Pripremite nadjev: sa svježim sirom pomiješajte jaje, vanilin šećer, običan šećer i naribanu koricu limuna. Miješajte sve sastojke dok ne dobijete glatku smjesu. Pomiješajte kiselo vrhnje, vanilin šećer i jaje.
Pečene palačinke napunite nadjevom od svježeg sira i zarolajte. Pripremljene palačinke poslažite u vatrostalnu posudu koju ste prethodno namastili. Prelijte preljevom od kiselog vrhnja. Pecite u pećnici koju ste prethodno zagrijali na 180 stupnjeva, oko 20 minuta ili dok površina ne dobije zlatno-smeđu boju.