Društvenim mrežama trenutno vlada jedan desert, a nije ni čudo što dolazi iz kuhinje slavne Ine Garten. Čak sedamnaest godina nakon što je prvi put podijelila svoj recept za puding od brownieja, ova dekadentna čokoladna poslastica postala je viralna na društvenim mrežama, piše Food & Wine.
Tijekom posljednjih nekoliko tjedana, brojni su kućni kuhari na Instagramu i TikToku podijelili videozapise pripreme ovog deserta, a već na prvi pogled jasno je zašto je toliko popularan. Hrskava korica na vrhu puca pod žlicom, otkrivajući sočan i mekan čokoladni puding ispod. Budući da je dijelom brownie, a dijelom puding, ovaj topli desert lako se vadi žlicom, a opet zadržava svoj oblik. Posluživanje s kuglicom sladoleda od vanilije je, naravno, obvezno.
@ps.plates If Ina says brownie pudding is the move…I'm preheating my oven and minding my own.🙂↕️ This. Was. Amazing. INGREDIENTS: -2 sticks unsalted butter (1/2 pound), plus extra for buttering the dish -4 extra-large eggs, at room temp -2 C sugar -3/4 C cocoa powder -1/2 C all-purpose flour -Seeds scraped from 1 vanilla bean (I used vanilla bean paste) -1 T framboise (optional) -Vanilla ice cream INSTRUCTIONS: -Preheat the oven to 325 degrees F. Lightly butter a 9x12 baking dish. Melt the 1/2 pound of butter and set aside to cool. -In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, beat the eggs and sugar on medium-high speed for 5 to 10 minutes, until very thick and light yellow. Meanwhile, sift the cocoa powder and flour together and set aside. -When the egg and sugar mixture is ready, reduce the speed to low and add the vanilla seeds, framboise, if using, and the cocoa powder and flour mixture. Mix only until combined. With mixer still on low, slowly pour in the cooled butter and mix again just until combined. -Pour the brownie mixture into the prepared dish and place it in a larger baking pan. Add enough of the hottest tap water to the pan to come halfway up the side of the dish and bake for exactly 1 hour. A cake tester inserted 2 inches from the side will come out 3/4 clean. The center will appear very under-baked; this dessert is between a brownie and a pudding. #browniepudding #inagarten #dessert #baking #EasyRecipe Trying Ina Gartens brownie pudding recipe. @Food Network ♬ original sound - CountryMusicLand
Garten je ovaj desert prvi put pripremila pred kamerama još 2008. godine, kao poslasticu za proslavu 40. godišnjice braka sa suprugom Jeffreyjem. Međutim, otkrila je da recept zapravo potječe od pokojne kuharice Anne Pump, autorice kuharica i vlasnice poznate trgovine Loaves & Fishes Foodstore u Hamptonsu.
Dok se većina pudinga priprema na štednjaku miješanjem krema dok se ne zgusnu, postoje i recepti poput ovog koji zahtijevaju pečenje u pećnici. Rezultat je desert koji je u sredini mekan i kremast, a na vrhu ima nježnu koricu. Malo brašna u smjesi ključno je za postizanje te jedinstvene teksture koja je savršen spoj klasičnog pudinga i kolača.
Od sastojaka će vam trebati:
Zagrijte pećnicu na 160 °C, a posudu za pečenje premažite maslacem. Otopite maslac i ostavite da se ohladi. Mikserom istucite jaja i šećer dok smjesa ne postane vrlo gusta i svijetlo žuta. U međuvremenu prosijte kakao i brašno zajedno i ostavite sa strane.
Kada je smjesa jaja i šećera gotova, smanjite brzinu na lagano i dodajte sjemenke vanilije, liker od maline te kakao i brašno. Miješajte samo dok se ne sjedini. Dok mikser i dalje radi na laganoj brzini, polako ulijte ohlađeni maslac i miješajte još kratko, tek da se sve poveže.
Izlijte smjesu u pripremljenu posudu i stavite je u veći lim za pečenje. U veći lim ulijte vrlo vruću vodu iz slavine tako da dopire do polovice visine posude s kolačem. Pecite točno 1 sat. Čačkalica zabodena oko 5 cm od ruba trebala bi izaći gotovo čista. Sredina će izgledati nedovoljno pečeno, no tako i treba biti - ovaj desert je nešto između brownieja i pudinga.
Ostavite da se ohladi i poslužite sa sladoledom od vanilije, a cijeli recept pronađite ovdje.