Krumpir salata neizostavan je prilog mnogim jelima, no jeste li probali bavarsku verziju? Za razliku od klasične salate s majonezom, ova se priprema s toplim preljevom od temeljca i octa, što krumpiru daje posebnu sočnost i bogat okus. Lagana je, osvježavajuća i savršeno se slaže s pečenim mesom, kobasicama ili bečkim odreskom. Donosimo recept za autentičnu bavarsku krumpir salatu koja će vas oduševiti.
Ukupno vrijeme pripreme je nešto više od sat vremena, a recept je jednostavne težine i dovoljan za 4 porcije.
Sastojci
- krumpir
- luk
- povrtni temeljac
- bijeli vinski ocat
- rotkvice
- svježi krastavci
- svježi vlasac
- maslinovo ulje
- senf
- sol i papar
Priprema
Krumpire operite i skuhajte u kori u posoljenoj vodi. Kuhajte ih poklopljene na srednje jakoj vatri oko 25 minuta, dok ne omekšaju. Ocijedite ih i pustite da se malo prohlade kako biste ih lakše ogulili, a zatim ih narežite na ploške.
Oguljene i narezane krumpire stavite u veliku zdjelu. Dodajte luk narezan na tanke trakice i dobro promiješajte.
U malom loncu zakuhajte povrtni temeljac s polovicom količine octa pa time prelijte krumpire. Ostavite da odstoji oko 30 minuta kako bi krumpir upio tekućinu i arome.
Za to vrijeme pripremite preljev. Pomiješajte preostalu količinu octa s maslinovim uljem, senfom, solju i paprom.
Krumpirima dodajte na ploške narezan krastavac i rotkvice te sitno nasjeckani vlasac. Sve prelijte pripremljenim umakom i lagano promiješajte. Začinite po ukusu solju i paprom. Salatu ohladite prije posluživanja.
Ova salata odlično pristaje uz mesna jela, a za bogatiju verziju možete joj dodati i nekoliko tvrdo kuhanih jaja narezanih na ploške.