Treće izdanje MarsOvce, gastronomskog festivala posvećenog paškoj ovci i otočnoj baštini, održano je na plaži Jadra u Staroj Novalji i ponovno okupilo velik broj posjetitelja, ugostitelja i proizvođača s otoka Paga.
U ambijentu kamenog krajolika i uz zalazak sunca, 26 lokalnih ugostitelja, OPG-ova i proizvođača paškog sira predstavilo je više od 80 autohtonih jela, a prema podacima organizatora, festival je privukao više od 2000 posjetitelja. Tijekom večeri posluženo je 900 kilograma janjetine pripremljene na različite načine, dok je gastronomsku ponudu pratilo i 1500 litara vina.
Janjetina se pripremala na sve načine
Paška janjetina pripremala se na otvorenoj vatri, ispod peke, na ražnjevima i kamenu, ali i na posebno osmišljenim metalnim konstrukcijama. Posjetitelji su mogli kušati jela poput trgane janjetine u piadini, fritaje od kovsice, janjeće toćade s makarunima, palježine sa zeljem i janjetine s bobom, u spoju tradicijskih recepata i suvremenih pristupa.
Ovogodišnja MarsOvca održana je u dvodnevnom formatu. Uvodni "Zero Day" organiziran je u kuhinjama novaljskih restorana, gdje su poznati hrvatski chefovi kroz suvremene interpretacije predstavljali pašku ovcu. Sudjelovali su Mate Janković, Marko Alilović, Katarina Vrenc, Jurica Obrol, Marko Flego, Zdravko Tomšić, Dino Galvagno i Nenad Kukurin.
Posebnu pozornost privukla su i dva masterclass koncepta - "Bljak" i "Mljac". Prvi je bio posvećen modernim interpretacijama iznutrica, dok se drugi fokusirao na najsočnije komade mesa. Uz janjetinu, važnu ulogu imala je i skuta, koja se našla u desertima poput panna cotte s lavandom, pečenih jabuka s bademima i skutom te kuglica od suhih smokava, prošeka i skute.
Uključili se brojni otočki obrtnici
Festival je i ove godine okupio brojne novaljske i otočne restorane, konobe, hotele, mesnice i barove, kao i proizvođače paškog sira, među kojima su OPG Vidas, OPG Branimir Čemeljić, Paška sirana, Sirana Gligora i mini sirana Skrivanat. Kao gost festivala predstavio se i Lovran Unfiltered.
MarsOvca je održana u organizaciji Udruženja obrtnika Novalje, Turističke zajednice grada Novalje, Grada Novalje i Turističke zajednice mjesta Stare Novalje, a još jednom je potvrdila važnost gastronomskih manifestacija koje promoviraju lokalne namirnice, tradiciju i identitet destinacije.