Ljetni dani mnogim obiteljima znače izlete i sate provedene na plaži, no roditelji beba pritom često imaju jednu važnu brigu - kako sigurno ponijeti i čuvati hranu na visokim temperaturama. Stručnjaci upozoravaju da nepravilno skladištenje hrane tijekom ljeta može povećati rizik od razvoja bakterija, zbog čega je važno unaprijed isplanirati obroke i način njihova transporta.
Kako ističu stručnjaci s portala Beba za stolom, bebe i mala djeca osjetljiviji su na bolesti koje se prenose hranom jer njihov imunološki sustav još nije u potpunosti razvijen. Posebno treba paziti tijekom vrućih dana, kada se bakterije najbrže razmnožavaju na temperaturama između 5 i 60 Celzijevih stupnjeva.
Hranu nije dovoljno samo spremiti u torbu
Prije pripreme obroka potrebno je dobro oprati ruke te koristiti čiste posudice i pribor. Ako hranu pripremate unaprijed, nakon kuhanja ili pripreme treba je što prije ohladiti i do polaska držati u hladnjaku.
Hladnu hranu, poput voća, domaćih kašica, muffina ili chia pudinga, preporučuje se prenositi u prijenosnom hladnjaku ili termo torbi s rashladnim uloškom ili zamrznutom bocom vode. Hranu ne bi trebalo ostavljati na suncu niti u zagrijanom automobilu.
Topla jela najbolje je odmah nakon pripreme spremiti u prethodno zagrijanu termos-posudu i otvoriti tek neposredno prije obroka.
Koliko dugo hrana može stajati?
Kvarljiva hrana ne bi smjela stajati na sobnoj temperaturi dulje od dva sata. Kada vanjska temperatura prijeđe približno 32 Celzijeva stupnja, to se vrijeme skraćuje na najviše jedan sat.
Ako niste sigurni koliko je dugo hrana bila izložena toplini ili suncu, stručnjaci savjetuju da je ne nudite djetetu.
Što je dobro ponijeti na plažu?
Za obrok na plaži preporučuju se jednostavne namirnice koje se lako prenose i ne zahtijevaju dodatnu pripremu. Među najboljim izborima su dobro oprano svježe voće i povrće, kuhana mrkva, tikvice ili kukuruz, povrtne polpete, domaći muffini, palačinke, kruh, tortilje ili krekeri, zobene kuglice (ako su orašasti plodovi već uvedeni u prehranu) i kuhana tjestenina koja se cijelo vrijeme čuva rashlađena.
Ako voće narežete prije polaska, treba ga čuvati u hladnjaku, a još je bolje ponijeti cijele plodove i narezati ih neposredno prije jela.
Poseban oprez potreban je kod lubenice i dinje. Iako se njihova kora ne jede, prije rezanja potrebno ju je dobro oprati jer se bakterije s površine mogu prenijeti na jestivi dio.
Posebna pravila za mlijeko
Roditelji koji koriste adaptirano mlijeko trebali bi ga pripremiti neposredno prije hranjenja. Praktično rješenje je ponijeti prokuhanu vodu u termosici, a adaptirano mlijeko u zasebnoj sterilnoj posudici te ih pomiješati tek kada beba treba jesti.
Ako je adaptirano mlijeko već pripremljeno, na sobnoj temperaturi može stajati najviše dva sata. Nakon što beba počne piti iz bočice, ostatak treba baciti unutar jednog sata.
Izdojeno majčino mlijeko tijekom ljeta preporučuje se čuvati u prijenosnom hladnjaku ili termo torbi s rashladnim uloškom. Iako na uobičajenoj sobnoj temperaturi može stajati do četiri sata, ta preporuka ne vrijedi za vrlo vruće uvjete poput plaže. Ako je dijete već pilo iz bočice, ostatak mlijeka treba iskoristiti unutar dva sata.
S ovim namirnicama budite posebno oprezni
Neke se namirnice tijekom ljeta kvare znatno brže od drugih. Poseban oprez potreban je kod mesa, ribe, jaja, mliječnih proizvoda, raznih namaza, sendviča i jela s majonezom.
To ne znači da ih ne možete ponijeti na plažu, ali ih treba neprekidno držati na odgovarajućoj temperaturi i pojesti što prije nakon vađenja iz rashladne torbe.
Što učiniti s ostacima hrane?
Ako je hrana neko vrijeme stajala na toplom ili je beba već jela iz iste posudice, nije je preporučljivo spremati za kasnije. Bakterije iz djetetove sline mogu se vrlo brzo razmnožiti, čak i ako se hrana naknadno ohladi.
Najvažnija pravila za siguran obrok na plaži
- Hranu prije polaska dobro rashladite ili je održavajte toplom u termos-posudi.
- Koristite termo torbu ili prijenosni hladnjak s rashladnim uloškom.
- Ne ostavljajte hranu na suncu ili u zagrijanom automobilu.
- Voće i povrće dobro operite prije konzumacije.
- Ostatke hrane koje je beba već jela nemojte ponovno nuditi.
- Ako sumnjate da hrana nije bila pravilno čuvana, radije je bacite.
- Ne zaboravite ponijeti dovoljno vode za piće te sredstvo za pranje ili dezinfekciju ruku.