PITA od tikvica i feta sira sočno je i jednostavno jelo, savršena opcija za lagani ljetni ručak ili večeru kada želite nešto hranjivo i brzo. Tikvice su bogate korisnim tvarima, a u kombinaciji sa slanim feta sirom, orasima i svježim začinskim biljem stvaraju neodoljivu harmoniju okusa. Priprema je brza i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a rezultat je pita koja će oduševiti sve ukućane.

Ova ukusna pita gotova je za otprilike sat i 15 minuta, od čega vam za pripremu treba samo 20 minuta. Recept je srednje zahtjevan i dovoljan za 4 porcije.

Sastojci

• tikvice
• feta sir
• jaja, umućena
• orasi, pečeni i nasjeckani
• svježi korijander, sitno nasjeckan
• svježi peršin, sitno nasjeckan
• parmezan, svježe nariban
• svježe mljeveni crni papar
• parmezan, za posipanje

Priprema

Očistite i operite tikvice pa ih kuhajte na pari desetak minuta. Nakon kuhanja, dobro ih pritisnite drvenom kuhačom kako biste istisnuli sav višak tekućine.

Sitno nasjeckajte ocijeđene tikvice i stavite ih u veliku zdjelu. Zagrijte pećnicu na 180 °C, a okrugli kalup za pitu promjera 20 do 24 cm premažite masnoćom.

Feta sir potopite u toploj vodi na 10 minuta, a zatim ga ocijedite. Zdrobite sir i dodajte ga tikvicama. Umiješajte umućena jaja, nasjeckane orahe, korijander, peršin, 50 g parmezana i papar pa sve dobro promiješajte da se sastojci sjedine.

Smjesu izlijte u pripremljeni kalup za pečenje, poravnajte površinu i pospite s preostalih 15 g parmezana. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 45 minuta.

Kako biste provjerili je li pita gotova, zabodite drveni štapić ili čačkalicu u sredinu. Ako štapić izađe čist i suh, pita je pečena. Pustite da se malo ohladi prije rezanja i posluživanja.

Pogledaj originalni recept ovdje