KADA su gastro urednica Patty Catalano i njezin suprug kupili kuću, znali su da postojeća kuhinja neće biti trajno rješenje, no neke nedostatke primijetila je tek nakon useljenja. Radne ploče koje su trebale biti od masivnog drva zapravo su bile samo imitacija, a električni štednjak, koji je bio reklamiran kao model koji štedi prostor, bio je toliko malen da je jedva mogao primiti puricu za Dan zahvalnosti.

Pred kraj radnog vijeka radila su tek dva plamenika. Nakon sedam godina svakodnevnog kuhanja, uključujući više od dvije godine intenzivnog korištenja tijekom pandemije, odlučili su se oprostiti od starog rasporeda, ormarića i uređaja te stvoriti kuhinju kakvu su oduvijek željeli, piše The Kitchn.

Promjena je bila velika, no autorica kaže da je o organizaciji počela razmišljati i prije nego što je kontejner za građevinski otpad stigao pred kuću. Već tada planirala je gdje će stajati lonci i tave, noževi i mjerne posude te zamišljala kako bi idealno organizirana kuhinja trebala izgledati. Budući da se profesionalno bavi razvojem recepata, njezina kuhinja ujedno je i radni prostor, pa su učinkovitost i praktičnost bili ključni dok je s dizajnerom Thiagom Limom iz tvrtke T&L Kitchen and Bath planirala novi raspored.

Prioritet su bile ladice

Autorica ističe da su joj prioritet bile ladice. Jedan stupac smjestila je nadohvat ruke od mjesta na kojem drži dasku za rezanje, a gornja ladica postala je mjesto za noževe. Umjesto magnetskog stalka na zidu odlučila se za umetke za noževe u ladici, koje je dodatno učvrstila ljepljivom masom kako se ne bi pomicali pri čestom otvaranju i zatvaranju.

Prilikom vraćanja stvari u nove ormariće odlučila je napraviti i temeljitu čistku. U novoj kuhinji, kaže, nije bilo mjesta za plastične posude bez poklopaca, višak poklopaca za lonce ni promotivne šalice. Ladice i ormariće obložila je protukliznim podlogama kako bi šalice i zdjele ostale na mjestu i kako bi zaštitila površine od ogrebotina koje mogu ostaviti lonci i tave. Plastičnu kutiju za pohranu zamijenila je mrežastim organizatorom za poklopce i manje posude.

Preuređenje smočnice

Promjene su zahvatile i smočnicu. Stara vrata otvarala su se u uski hodnik, police su bile klimave i žičane, a rasvjete nije bilo. Na preporuku jednog izvođača radova odlučila je okrenuti smjer otvaranja vrata prema blagovaonici. Nakon sloja bijele boje i postavljanja jednostavnih drvenih polica dobila je, kako kaže, prazno platno za novu organizaciju.

Ističe da joj je preglednost smočnice važnija od savršenog izgleda kakav se često vidi na društvenim mrežama. Iako uredno posložene identične posude izgledaju lijepo, kaže da to u svakodnevnom životu ne funkcionira uvijek. Zato je odabrala dozatore za žitarice kako bi cijela obitelj mogla vidjeti koliko ih je ostalo i potrošiti postojeće prije kupnje novih. Ipak, dodaje da ne planira svaku kutiju krekera presipati u novu posudu.

Kupila je prozirne kutije koje se mogu slagati kako bi organizirala kruh, tortilje, tjesteninu i njoke u originalnim pakiranjima, dok je nestabilne vrećice riže zamijenila staklenim posudama. Dio organizacije riješila je i prenamjenom starih predmeta, pa tako stolni organizator sada koristi za držanje različitih vrsta octa.

Pametna rješenja za skladištenje

Za namirnice koje kupuje u rinfuzi, poput velikih vreća brašna ili zobenih pahuljica, koristi izdržljive ugostiteljske posude. Također ističe da joj je posebno koristan proširivi stalak za začine i konzerve. Slijedeći jedan praktičan savjet, svoj Instant Pot i fritezu na vrući zrak postavila je na podmetače za biljke s kotačićima kako bi iskoristila prostor na podu smočnice bez oštećivanja podova.

Organizacijsko rješenje kojim se najviše ponosi

Organizacijsko rješenje na koje je najponosnija, kaže autorica, jest kutni ormarić s rotirajućim policama. Tek je tada shvatila koliko je prostora u staroj smočnici zauzimala oprema za pečenje. U novom prostoru koristi prozirne klinaste posude u koje je razvrstala ekstrakte, šećere, škrob i druge sastojke. Sve je organizirano po vrstama - kakao i čokolada u jednoj posudi, sirupi u drugoj, a različite vrste šećera u trećoj.

Posude su označene i lako se vade kada joj treba određeni sastojak, a ujedno sprječavaju širenje eventualnih prolijevanja. Iako se ne uklapaju savršeno na okruglu policu, sastojci koje najčešće koristi, poput višenamjenskog brašna i bijelog i smeđeg šećera, smješteni su u preostalom prostoru.

Ne morate čekati renovaciju

Na kraju autorica naglašava da za dobru organizaciju kuhinje nije nužna potpuna renovacija. Isti pristup, kaže, mogla je primijeniti i u staroj kuhinji - izvaditi sve iz ormarića, vratiti samo ono što joj doista treba i uvesti pametnije sustave organizacije. Poručuje da nije potrebno čekati renovaciju kako bi kuhinja postala urednija i funkcionalnija.