KOULOURAKIA su hrskavi grčki uskršnji kolačići s neodoljivim mirisom naranče, koji su savršena poslastica uz popodnevnu kavu ili čaj. Njihova priprema je jednostavna, a rezultat su prhki keksi koji se tradicionalno pripremaju za Uskrs, no jednako su ukusni u svako doba godine. Zbog svoje jednostavnosti i divnog okusa, sigurno će postati čest gost na vašem stolu.

Vrijeme pripreme je oko 20 minuta, a peku se dodatnih 20 minuta. Recept je jednostavan za pripremu, a navedena količina sastojaka dovoljna je za otprilike 8 porcija.

Sastojci

• brašno
• omekšali maslac
• jaja
• mlijeko
• ekstrakt vanilije
• korica naranče
• prašak za pecivo
• šećer
• jaje za premaz
• sezam za posipanje

Priprema

U velikoj zdjeli pjenasto umutite omekšali maslac i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pahuljasta.

Dodajte jedno po jedno jaje, dobro miksajući nakon svakog dodavanja dok smjesa ne postane lagana.

Umiješajte mlijeko, ekstrakt vanilije, naribanu koricu naranče i prašak za pecivo.

Postupno dodajte brašno i umijesite mekano, ali ne ljepljivo tijesto.

Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzijevih.

Nakon što se tijesto ohladilo, na lagano pobrašnjenoj površini otkidajte komadiće tijesta i oblikujte valjke duljine oko 20 cm. Svaki valjak presavijte na pola i uvijte krajeve jedan oko drugog kako biste dobili tradicionalni oblik pletenice. Nastavite dok ne potrošite svo tijesto.

Oblikovane kolačiće posložite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Svaki kolačić premažite razmućenim jajetom i posipajte sezamom.

Pecite u zagrijanoj pećnici 15 do 20 minuta, ili dok ne poprime lijepu zlatnu boju. Za ravnomjerno pečenje, na pola vremena okrenite lim za pečenje.

Ohlađene kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi, gdje mogu ostati svježi i do tri tjedna. Poslužite ih uz kavu, čaj ili čašu mlijeka.

Pogledaj originalni recept ovdje