MARTINA Pernar Škunca javnosti je poznata kao dugogodišnja direktorica i zaštitni znak Paške sirane. Posljednjih godina kao odlična i iskrena govornica sudjeluje na raznim panelima vezanim uz hranu, turizam, žene u poduzetništvu…

Ne odbija pozive, nema radnog vremena, putuje po cijeloj županiji i šire s kolutovima paškog sira i postaje lice koje promovira i sir i otok i tradiciju, ali na moderan i iskren način. Nema pretjerivanja, nema izmišljanja. Pag je dovoljno bogat "pravim stvarima" da mu to ne treba.

Galerija

I onda se dogodio jedan lijepi prijelaz kojemu inače ne svjedočimo često, jedan logičan korak dalje kojemu inače na put staju mnoge druge komplicirane stvari, jedan transfer od kojeg će profitirati cijeli otok.

Martina Pernar Škunca je, naime, izabrana za direktoricu Turističke zajednice Grada Paga i na tom je mjestu naslijedila Vesnu Karavanić s kojom je dosad blisko i uspješno surađivala. Ovaj izbor provalio je niz pozitivnih komentara i čestitki, a prvo javno službeno pojavljivanje Pernar je imala na en premieuru paškog sira, njegovu trećem izdanju. 

Kušanje mladog paškog sira

Prvo je bilo njezina ideja. S Borisom Šuljićem iz Boškinca, vizionarom na mnogim poljima, organizirala je kod njega prvo kušanje mladog paškog sira, a posljednja dva održana su u Kneževom dvoru u Pagu, opet sa Šuljićem koji prati događaj sa svojim sjajnim vinima.

Svoje mlade sireve predstavili su Sirana Gligora, Sirana MIH, Paška sirana d.d., Mini sirana Skrivanat, OPG Krunoslav i Tomislav Vidas te OPG Branimir Čemeljić. Uz vinariju Boškinac gosti su pili i Vina otoka Paga te Coral wine i likere Paška priča, a Denis Vlahovac pripremao je koktele dobrodošlice s paškom skutom. 

Proizvođači paškog sira, inače objedinjeni u udrugu, predstavili su svoje ovogodišnje mlade sireve, stare tek tri mjeseca.

Ovogodišnja pobjednica MasterChefa Endrina Muqai svoju je pobjedu zaslužila menijem inspiriranim otokom Pagom pa su je ovom prilikom pozvali da gostuje na en premieuru. Zajedno s paškom cheficom Ivom Novosel pripremala je male zalogaje s puno okusa, inspirirane burom, solju i sirom.

"Nasljeđe na koje smo ponosni"

"Za nas Pažane naš sir je nasljeđe na koje smo svi ponosni. En premieur u prvi plan stavlja naše mlade paške sireve. Paški sir je oznaka našeg identiteta te nas se kao takvima mora i vrednovati", kazala je nova direktorica i istaknula kako en premieurom slave vrijedne ruke svojih sirara i ovčara.

Pernar Škunca je lani na otok dovela Michele Buster, stručnjakinju za sireve, sutkinju na World Cheese Awards, uvoznicu europskih sireva u SAD koja obožava paški sir i uvozi ga već više od 15 godina. Zahvaljujući njoj o paškom siru se pisalo u New York Timesu, Culture Cheese Magazineu, na BBC-u… Predstavila ga je na brojnim poznatim i prestižnim lokacijama i sajmovima kao što su Fancy Food u New Yorku i mnogi drugi. 

"Moram istaknuti da Michele nema apsolutno nikakve veze s Hrvatskom, ona se upoznala s paškim sirom 2005. godine na svom prvom putovanju u Hrvatsku, probala ga je u restoranu i zaljubila se u njega i rekla: ja ga moram dovesti u SAD. Dovela ga je tek četiri godine kasnije, a kad vidite gdje se taj sir prodaje bili biste jako ponosni kao što sam bila ponosna ja kad sam ga na svom putovanju u Ameriku vidjela na policama prestižnog lanca maloprodajnih dućana organskom hranom i delicija Whole Foods kao i u Murray's Cheese Shop & baru. Moram priznati da je neopisiv osjećaj kad vidite svoj proizvod na polici dućana u dalekom svijetu, pogotovo kad dolazite iz jednog malog mjesta kao ja i kad vidite gdje je taj sir dogurao - to je zbilja nešto posebno", kazala je Pernar Škunca.

U razgovoru nam je Buster tada rekla:

"Martina je bila ključna u pomaganju napretka sa zaštićenim oznakom izvornosti (PDO), slušajući i uključujući neke od mojih prijedloga sa svojima dok je ujedinjavala druge proizvođače da rade zajedno na zajedničkom cilju. Martina donosi strast i otvoren um, i bila mi je čast krenuti na ovo putovanje s njom."

Pag je u promociji svojih gastro divota nastavio spektakularnim izdanjem MarsOvce, a za subotu, 25. travnja već najavljuju Kaloku, drugo izdanje prvog ikad festivala paške janjetine koji će se uz zanimljiv i bogat program održati na platou pred magazinima soli u Pagu.