SMOOTHIE nakon treninga mnogima je omiljeni ritual - malo bobičastog voća za okus, banana za kremastu teksturu i kalij. No najnovije istraživanje sugerira da ta popularna kombinacija možda i nije najbolji izbor za vaše zdravlje.

Prema znanstvenicima, dodavanje banane u smoothie s bobičastim voćem može zapravo smanjiti korisne učinke koje bobičasto voće donosi. Evo što to točno znači i što bismo mogli učiniti drugačije.

Što je pokazalo istraživanje?

Istraživanje objavljeno u časopisu Food and Function uključivalo je osmero sudionika koji su pili različite vrste smoothieja - jedni s bananom i bobičastim voćem, drugi samo s bobičastim voćem, a trećima su davane kapsule s flavanolima, prirodnim antioksidansom.

Nakon unosa, analizirani su uzorci krvi i urina kako bi se vidjelo koliko je flavanola zapravo apsorbirano. Rezultat? Kada je smoothie sadržavao bananu, apsorpcija flavanola pala je za čak 84 posto.

Što su flavanoli i zašto su važni

Flavanoli su vrsta flavonoida - prirodnih spojeva koje nalazimo u voću, povrću, čaju i kakau. Osobito su prisutni u bobičastom voću, jabukama i grožđu. Imaju snažna antioksidativna svojstva, što znači da štite tijelo od oštećenja izazvanih slobodnim radikalima. Također se povezuju s boljim zdravljem mozga i kognitivnim funkcijama.

Zašto banana ometa apsorpciju flavanola?

Krivac je enzim polifenol-oksidaza - onaj isti koji uzrokuje da banana potamni kada se nareže i ostavi na zraku. Taj enzim, prema stručnjacima, ometa apsorpciju flavanola iz bobičastog voća kada se konzumiraju zajedno.

No nutricionistica Keri Gans ističe da to ne znači da trebamo potpuno izbaciti banane iz smoothieja. "Banane i dalje sadrže važne nutrijente poput vitamina C, kalija i vlakana, koji su izuzetno korisni za zdravlje srca i probavu", kaže Gans.

Ako želite izbjeći ovaj učinak, postoje brojne alternative s niskom razinom polifenol-oksidaze, poput citrusa (naranča, grejp), manga, ananasa, drugih bobica... Ili jednostavno pojedite bananu i bobičasto voće odvojeno, ako vam je cilj maksimalan učinak flavanola.

Nema potrebe za panikom, ali informiranost ne škodi

Ako volite smoothie s bananom, slobodno nastavite. No ako želite izvući maksimum iz bobica, možda ih je bolje ne kombinirati s bananom baš svaki put. Najvažnije je da smoothie bude uravnotežen: s malo dodanog šećera, uz izvor proteina, zdravih masnoća i vlakana. "Ako uživate u banani - i dalje je uključite. Samo znajte što s njom gubite, a što dobivate", zaključuje Gans.