NUTRICIONISTI upozoravaju da proizvodi koji se predstavljaju kao izrazito zdravi nisu uvijek najbolji izbor. "Kada se nešto reklamira kao 'zdravo', skloni smo pretpostaviti da će nam podići razinu energije i poboljšati zdravlje, čak i ako je proizvod pun dodanog šećera ili mu nedostaju ključni nutrijenti poput vlakana i proteina", kaže nutricionistica za preventivnu kardiologiju Michelle Routhenstein za Parade.

Riječ je o cijeđenom soku od zelenog povrća i voća, napitku koji se često jednostavno naziva zelenim sokom. Najčešće se priprema od sastojaka poput špinata, kelja ili celera uz dodatak voća, a slični napitci mogu se pronaći kao gotovi ili svježe cijeđeni sokovi.

Nutricionistica Johannah Katz upozorava: "Zeleni sok može sadržavati vrijedne nutrijente, ali potrošači moraju paziti na veličinu porcije, ukupnu količinu šećera i vlakana. Također je važno provjeriti osigurava li dovoljno proteina i kalorija da bi mogao zamijeniti cijeli obrok."

Problem može biti velika količina šećera

Julia Zumpano s klinike Cleveland objašnjava zašto takvi sokovi djeluju zdravo. "Slatkastog su okusa i sadrže voće i povrće, pa ljudi imaju osjećaj da čine nešto dobro za sebe, pogotovo ako inače ne jedu dovoljno takvih namirnica", navodi te dodaje: "To stvara lažan dojam da radite nešto zdravo, a zapravo unosite veliku količinu kalorija i šećera."

Routhenstein upozorava da neki kupovni zeleni sokovi mogu sadržavati od 25 do 50 grama šećera po porciji. "Razlika je u tome što se cijeđenjem uklanja većina vlakana koja inače usporavaju probavu. Kada popijete slatki sok bez vlakana, šećer naglo ulazi u krvotok i izaziva brzi porast razine glukoze", ističe.

Takav porast kod nekih ljudi može biti praćen naglim padom šećera u krvi, umorom i željom za slatkim. Katz dodaje: "Ako sok zamjenjuje uravnotežen doručak ili ručak, osoba jednostavno ne unosi dovoljno energije za normalno funkcioniranje."

Ipak, takvi sokovi nisu bez nutritivne vrijednosti. "Ovisno o sastojcima, zeleni sok može biti izvor vitamina K i folata iz lisnatog povrća, vitamina C iz citrusa te kalija i karotenoida.

Razine hranjivih tvari značajno se razlikuju od recepta do recepta i od proizvoda do proizvoda", objašnjava Katz. Bolji izbor mogu biti cijeli komadi voća ili smoothie u kojem se zadržavaju vlakna. "Kada ste u nedoumici, uvijek birajte cjelovitu hranu umjesto visoko prerađenih proizvoda", zaključuje Zumpano.