PREHRANA ima važnu ulogu u očuvanju zdravlja i može utjecati na rizik od razvoja različitih bolesti, uključujući rak. Namirnice koje se redovito konzumiraju mogu podržati imunološki sustav i zdravlje stanica ili, s druge strane, potaknuti oksidativni stres i kronične upale.

Iako ne postoji jedna namirnica koja djeluje kao univerzalna zaštita, kombinacija određenih prehrambenih izbora može igrati značajnu ulogu u smanjenju rizika. Dugoročne promjene i oslanjanje na cjelovitu, pretežno biljnu prehranu često se ističu kao važan dio takvog pristupa. Dakle, nutricionist Yuri Elkaim tvrdi da ljudi koji često jedu sljedećih sedam namirnica rjeđe obolijevaju od raka.

Brokula

Brokula pripada porodici krstašica i bogata je antioksidansima te spojevima koji djeluju protuupalno i pomažu detoksikaciji stanica. "Sadrži glukozinolate, indol-3-karbinol i sulforafan, spojeve koji se povezuju s inhibicijom rasta stanica raka. Jedna studija pokazala je da sulforafan može blokirati oštećeni gen povezan s rastom tumora dojke. Kako bi se očuvala nutritivna vrijednost, preporučuje se kratko kuhanje ili kuhanje na pari", kaže Elkaim za YourTango.

Rajčice

Rajčice su najbolji prehrambeni izvor likopena, snažnog antioksidansa koji neutralizira slobodne radikale.

Nutricionist navodi: "Termički obrađene rajčice oslobađaju više likopena, a njihova konzumacija povezuje se s manjim rizikom od raka prostate, pluća i želuca. Rajčice sadrže i enzime koji pomažu u zaštiti stanica od kancerogenih spojeva. Upravo zbog toga kuhane rajčice često se navode kao posebno korisne."

Češnjak

Češnjak sadrži fitokemikalije koje mogu spriječiti nastanak kancerogenih tvari u tijelu. Prehrana bogata češnjakom povezuje se sa smanjenim rizikom od raka debelog crijeva i želuca, tvrdi Elkaim.

"Jedna studija pokazala je da alicin, spoj koji nastaje kada se sirovi češnjak nasjecka, može uništavati stanice raka debelog crijeva. Smatra se da alicin također sprječava aktivaciju tvari koje potiču razvoj raka", pojasnio je.

Bobičasto voće

Bobičasto voće, osobito tamnije boje, bogato je fitonutrijentima koji djeluju protiv raka. "Antocijanini, koji bobicama daju karakterističnu boju, povezani su s usporavanjem rasta zloćudnih stanica. Bobice su prirodno bogate vitaminom C, koji štiti stanice od oštećenja. Mogu se konzumirati svježe ili smrznute tijekom cijele godine", objašnjava nutricionist.

Kelj

Kelj je namirnica bogata antioksidansima, protuupalnim tvarima i glukozinolatima koji pomažu u neutraliziranju kancerogenih enzima.

Elkaim ističe: "Studije su pokazale da glukozinolati mogu utjecati na epigenetske mehanizme i promjene u ekspresiji gena povezane s razvojem raka. Kelj sadrži i omega-3 masne kiseline koje pomažu u smanjenju upala, a kronične upale povezuju se s razvojem raka. Zbog toga se često ističe kao snažna potpora imunološkom sustavu."

Crni grah

Crni grah bogat je antioksidansima, osobito u kori, koji pomažu u neutraliziranju slobodnih radikala. Također je dobar izvor folata, koji štiti DNA od mutacija. "Istraživanja pokazuju da folat može smanjiti rizik od raka dojke, prostate, debelog crijeva i gušterače. Crni grah sadrži i spojeve koji mogu usporiti razmnožavanje stanica raka", napominje nutricionist.

Kupus

Postoji više vrsta kupusa, a svaka sadrži različite spojeve koji se povezuju s borbom protiv raka. Kupus je bogat antioksidansima, protuupalnim tvarima i glukozinolatima, a njihova konzumacija povezuje se sa smanjenim rizikom od raka.

"Istraživanja su pokazala da redovito jedenje kupusa može imati zaštitni učinak kod raka mokraćnog mjehura, dojke, prostate i debelog crijeva. Kako bi se očuvala nutritivna vrijednost, važno je izbjegavati predugo kuhanje", zaključuje Elkaim.