Energetska i nutritivna vrijednost

Energetska vrijednost najvećim dijelom proizlazi iz ugljikohidrata, koji čine 89% njenog sastava.

Proteini čine 6% sastava mrkve, a udio masti u sastavu mrkve je 5%.
 

Mrkva i zdravlje organizma
 

Karotenoidi, antioksidansi koji se nalaze u mrkvi, imaju pozitivan utjecaj na sprječavanje obolijevanja od bolesti krvožilnog sustava. Nadalje, karotenoidi smanjuju rizik pojave tumora te reguliraju šećer u krvi.

Mrkva ima iznimno značajan utjecaj na zdravlje očiju iz razloga što sadrži beta karoten, koji se u tijelu pretvara u vitamin A, a upravo je navedeni vitamin jedan od najznačajnijih vitamina za zdravlje očiju.



Vitamin A u mrežnici oka prelazi u rodopsin, pigment koji je neophodan za noćni vid.

Treba napomenuti kako mrkva također sadrži i lutein, pigment koji štiti oko od makularne degeneracije. 

 

Mrkva djeluje i kao diuretik, a uz izbacivanje suvišne vode iz tijela ona vam može pomoći i u izbacivanju štetnih tvari i toksina iz istoga. 
 

Mrkva, uz sve prethodno navedeno, povećava broj crvenih krvnih stanica, suzbija anemičnost i blagotvorno djeluje na rad jetre. 

Uz grickanje mrkve također predlažemo i grickanje celera.

Žvakanjem celera potrošit ćete više kalorija nego što ih on sadrži te se riješiti celulita!