Foto: WeHeartIt/Instagram

ZELENA je jedna od triju glavnih boja Božića, pa bi bio red da se blagdanski stol malo zazeleni ukusnim, zdravim i iznenađujuće finim zelenim kolačićima.

Slutite li možda što je u njima da su tako divne zelene boje?

Listovi mente? Ne, iako im je okus bogat pepermintom koji im daje iznenađujuću sočnost, ali ona nije jedino zeleno vrelo u ovim savršenim kolačićima koje smo pronašli na Instagramu.

Tajna zelene boje je u špinatu...

Za njih će vam trebati:

1 šalica jako sitno narezanog svježeg špinata
pola šalice vode
1 veliko jaje
žlica ekstrakta vanilije
žlica ekstrakta mente (možete je zamijeniti sitno kosanim listovima mente, ako ih imate pri ruci)
1 šalica brašna po izboru
2 žličice kukuruznog škroba
1 žlica prašak za pecivo
1/4 žličice soli
4 žlice naribane tamne čokolade
sladilo, po želji i ukusu

Priprema:

Pripremite dva lima s papirom za pečenje, a pećnicu zagrijte na 175 stupnjeva.

Pripremljenu vodu i nasjeckani špinat stavite u manju posudu, zagrijte je do ključanja te kad se malo ohladi još dobro izmiksajte u blenderu dok ne dobijete finu smjesu. Procijedite je, a zelenu vodu ostavite po strani.

U drugoj posudi istucite maslac, zasladite po želji, a potom dodajte jaje, ekstrakt vanilije, mente te jedan dio "zelene" vode i još miksajte dok ne dobijete jednoličnu, rjeđu smjesu.

U trećoj posudi pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo i kukuruzni škrob te im dodajte zelenu smjesu da biste dobili fino, mokro tijesto. U njega potom ubacite većinu pripremljene naribane čokolade. Ostatak čokolade utisnite na vrh kolačića prije pečenja.

Od smjese radite kuglice te ih lagano utisnite prstima.

Pecite ih od 10 do 14 minuta, odnosno kad se rubovi počnu stvrdnjavati i poprimati blagu smeđu boju, izvadite ih i pustite ih da se u potpunosti ohlade i malo stisnu.

Okus će vas očarati!