NA STAROJ paškoj rivi uz Magazine soli održan je drugi po redu Kaloka festival posvećen paškoj ovci i paškoj janjetini. Puno vatre, dima i ljudi, posljednje zrake sunca u danu, dobra muzika, još bolja hrana i piće… Sve smo doživjeli i u svemu uživali u nekoliko sati u Pagu.

Što je kaloka?

Paška ovca je pramenka, sitna građom, ali vrlo snažna, veći dio godine boravi vani, jede što pronađe, nekad travu, a nekad ljekovito bilje. A što je kaloka? Kaloka je specifična paška ovca s tamnim krugovima oko očiju, kao da nosi masku ili naočale, ona koju često viđamo na paškom kamenjaru.

Galerija

Pag je otok koji je gastronomski najraznolikiji u proljeće. Osim mladih šparoga, u sezoni je i nikad dovoljno hvaljena, a opet posebna paška skuta. Tu je i janjetina, mladi paški sir, a kad svemu dodamo još jedan od gastro simbola Paga, cvijet soli, priča je zaokružena i vrlo ukusna. I lokacija festivala je pomno odabrana.

Uz spomenik solaru i uz magazine, nekadašnja paška skladišta i mjesta prerade soli dopremljene sa polja soli iz paške lagune. U prvom magazinu smješten je Paški muzej soli, a na platou ispred je spomenik solaru, beraču soli u karakterističnoj pozi.

U ovo doba godine cijeli otok miriše po janjetini, a u subotu navečer na Staroj rivi miris je privukao većinom domaći svijet iz Paga i okolnih mjesta, ali i vikendaša koji su se zatekli na našem petom po veličini otoku.

Što se jelo?

Ovaj festival promovira janjetinu i njene varijante koje mogu proći pod street food pa smo, nakon oko sat vremena vožnje iz Zadra, za početak odlučili probati šiš ćevap od janjetine u somunu uz prilog od dvije mlade kapulice koji je spremala ekipa restorana Na Tale i Na Katine.

I bio je odličan, meso je bilo mekano i lijepo začinjeno, a bolju kombinacije od janjetine i kapulice ionako nije lako pronaći… Na štandovima su se miksali kokteli s dodatkom paške skute, ali i nudila vina zadruge Vina otoka Paga od kojih je prvi nestao svima omiljeni Gegić.

Mlađe je odmah privukla pizza sa skutom, mladim lukom i ružmarinom, a od slathih jela izdvojili bismo pašku belecu koja nam je otkrila slatku stranu skute.

Ipak, uz sve tacose, lamburgere i šiš ćevape, tradicija je ipak odnijela pobjedu. Iako se na otoku danas priprema i janjetina na ražnju i pod pekom i sa bižima u proljeće, iskonski način pripreme janjetine na otoku ipak je – na gradele.

Uz dobro pogođenu vatru i još boljeg majstora gradela koji će pažljivo ispeći nježne komade mesa, pa nema veze i da malo zagore po rubovima, dobijete jelo za prste polizati. Osim toga, na štandu konobe Bodulo našla se janjetina na padelu za koju kažu da im je najprodavanije jelo zadnjih 15 godina. A jednostanije ne može biti - na lešo s krumpirom i šalšom. 

Program su vodile “Maca i Moca”, odnosno Martina Validžić i Morana Zibar, glazbu je u prvom dijelu programa puštao zadarski DJ Mate Kokić, a iza 21 sat okupljene su rasplesali članovi 023 benda. Održana je i radionica filcanja vune čiji su sudinici doma otišli sa malom kalokom koju su sami napravili.

A kako bi potrošili kalorije i vratili se u formu, organizatori iz TZ Pag poveli su zainteresirane u nedjelju ujutro na hike Putevima kaloke gdje su mogli uživati u ljepotama otoka i predivnom proljetnom danu.

Išli su do Kranjcićevih stanova i imali priliku vidjeti kako se nekada živjelo i radilo u vrijeme mužnje ovaca, a o siru i sirarstvu koje je govorila je direktorica TZ Grada Paga, Martina Pernar Škunca.