MNOGI od nas imaju naviku držati svo voće u jednoj zdjeli na kuhinjskom pultu, no to može dovesti do bržeg kvarenja i lošijeg okusa. Klasičan primjer su jabuke i banane, čije zajedničko skladištenje može uništiti i jedno i drugo voće, što je autorica i kuharica Molly Adams naučila na teži način, piše Simply Recipes.

Kao peteročlana obitelj, banane i jabuke su nezaobilazne namirnice u njenom domu. Ipak, nedavno je primijetila da savršeno žute banane preko noći postaju smeđe i pjegave, što ih čini neprihvatljivima za izbirljivo dijete. Istovremeno, jabuke zapakirane za užinu vraćale su se nepojedene. Nakon tjedan dana pitala je starijeg sina zašto ne jede kriške jabuke, na što joj je on bez oklijevanja odgovorio da su "odvratne i imale su okus po vodi od pranja suđa".

Isprva mu nije vjerovala, no kad je i sama probala jabuku, otkrila je da je, unatoč savršenom izgledu, meso bilo brašnasto i neugodnog okusa. Premda je isprva posumnjala u kvalitetu proizvoda iz trgovine, detaljnije istraživanje otkrilo je da je problem zapravo u naizgled bezazlenoj kombinaciji jabuka i banana u istoj zdjeli.

Krivac je plin etilen

Istraga je pokazala da su i banane i jabuke takozvano klimakterijsko voće, što znači da nastavljaju dozrijevati i nakon branja. Tijekom tog procesa, obje vrste voća ispuštaju etilen, prirodni biljni hormon. Taj plin signalizira i ostalom voću u blizini da ubrza vlastito dozrijevanje. Jabuke pritom proizvode čak i više etilena od banana, pa iako ih je uobičajeno skladištiti zajedno, takva praksa negativno utječe na okus, teksturu i trajnost obje voćke.

Sličan učinak, iako u manjoj mjeri, imaju i avokado, kruške i rajčice. S druge strane, ako želite da vam avokado brže sazrije, upravo je blizina banana idealno rješenje.

Kako pravilno čuvati voće

Kako bi se usporilo dozrijevanje, najbolje je banane držati odvojeno od drugog voća. Također je korisno malo razdvojiti banane iz samog grozda. Naime, banane ne samo da utječu na dozrijevanje voća oko sebe, već će, kada su zbijene u grozdu, ubrzati i vlastito dozrijevanje. Sljedeći put kada donesete banane kući, operite ih i smjestite na vlastiti "pusti otok" kako biste izbjegli bacanje hrane i nezadovoljstvo ukućana.