index.hr index.hr

Odsad špek fileke radimo samo po receptu Mate Jankovića

Index Food
12:07, 10. siječnja 2026.
Odsad špek fileke radimo samo po receptu Mate Jankovića
Foto: Marko Lukunic/PIXSELL/Index

NAKON blagdanskih recepata, Mate Janković je na Index Zidu započeo serijal pod nazivom "50 dana, 50 hrvatskih klasika". Najpoznatije lice domaće food scene svakodnevno dijeli svoje recepte, a danas su na redu špek fileki.

Špek fileki (6 porcija)

Za ovo tradicionalno jelo koje grije dušu i tijelo, trebat će vam: 

  • Teleći fileki, očišćeni: 1.200 g
  • Dimljeni špek: 200 g
  • Luk: 250 g
  • Češnjak: 12 g
  • Mrkva: 200 g
  • Korijen peršina ili celer: 120 g
  • Koncentrat rajčice: 30 g
  • Pasirana rajčica: 400 g
  • Lovorov list: 2 kom
  • Zrna papra: 2 g
  • Mljevena slatka paprika: 4 g
  • Mljevena dimljena paprika (po želji): 2 g
  • Suhi mažuran: 2 g (ili 1 žlica)
  • Goveđi temeljac ili voda: 1.500 g (po potrebi još)
  • Ulje ili mast: 40 g
  • Sol i papar: po ukusu
  • Peršin (za kraj): 10 g

Po želji

  • Feferon ili čili: 1 kom
  • Žličica kima: 2 g
  • 0,5 dl bijelog vina

Ostatak recepta pročitajte na Index Zidu, a vratite se po nove recepte u idućih 50 dana: https://www.index.hr/zid.

Znate li nešto više o temi ili želite prijaviti grešku u tekstu? Kliknite ovdje.
Homepage nacije.
Imate važnu priču? Javite se na desk@index.hr ili klikom ovdje. Atraktivne fotografije i videe plaćamo.
Želite raditi na Indexu? Prijavite se ovdje.
Učitavanje komentara