SVI LJUBITELJI džin-tonika napokon su došli na svoje i u svijetu slastica. Ovaj Gin & Tonic cheesecake donosi savršen spoj hrskave podloge od keksa i osvježavajućeg kremastog nadjeva koji vjerno dočarava arome omiljenog pića. Idealan je desert za ljetna druženja, a priprema je jednostavnija nego što se čini.

Priprema

Za pripremu će vam trebati oko 30 minuta, uz 5 minuta kuhanja, no svakako uračunajte i vrijeme potrebno za hlađenje, idealno preko noći. Recept je jednostavan za pripremu, a navedena količina sastojaka dovoljna je za 16 porcija.

Sastojci

• Podloga
• 250 g petit keksa
• 150 g maslaca
• korica 1 limete
• Nadjev
• 150 ml džina
• 150 ml tonika
• 70 g šećera
• 5 listića želatine
• 5 žlica vode
• 600 g krem sira
• 300 ml slatkog vrhnja, ohlađenog
• 100 g šećera u prahu
• sok 1 limete
• Dekoracija
• 16 kriški limete
• korica 1 limete

Priprema

Prvo pripremite podlogu. Usitnite kekse u blenderu dok ne dobijete teksturu pijeska. Maslac otopite pa ga dodajte keksima. Naribajte koricu limete, ubacite u blender i još kratko izmiksajte da se sastojci povežu. Smjesu prebacite u kalup za tortu promjera 26 cm te je prstima dobro utisnite uz dno. Stavite u hladnjak dok pripremate nadjev.

Za nadjev, listiće želatine stavite u zdjelicu, prelijte ih vodom i ostavite 5 minuta da nabubre. U lončić ulijte džin, tonik i šećer. Zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre i ubacite nabubrenu želatinu. Miješajte dok se želatina potpuno ne otopi te ostavite sa strane da se malo ohladi.

U veću zdjelu stavite krem sir, šećer u prahu i sok limete pa miksajte na srednjoj brzini dvije do tri minute. Smanjite brzinu miksanja i postupno ulijevajte pripremljenu mješavinu s džinom i tonikom. U zasebnoj posudi ohlađeno slatko vrhnje izmiksajte u čvrsti šlag. Špatulom ga nježno umiješajte u smjesu s krem sirom dok ne dobijete jednoličnu kremu.

Gotov nadjev rasporedite po ohlađenoj podlozi od keksa i poravnajte. Stavite tortu u hladnjak na minimalno 5 sati, a najbolje preko noći, kako bi se krema u potpunosti stisnula. Prije posluživanja, ukrasite tortu kriškama i naribanom koricom svježe limete.

Za ovaj recept možete koristiti tonik po svom izboru. Ako želite nešto lakšu verziju deserta, klasični krem sir možete zamijeniti onim sa smanjenim udjelom masnoće.

Originalni recept možete pronaći na Index Recepti.