JESEN je nezamisliva bez mirisa jabuka i cimeta koji se šire iz pećnice, a ovi muffini s jabukama i krem sirom savršen su način da proslavite dolazak hladnijih dana. Riječ je o sočnom biskvitu s komadićima jabuka i toplim začinima, koji je okrunjen bogatom kremom od krem sira, maslaca i šećera u prahu.

Jednostavni su za pripremu, a rezultat je desert koji će oduševiti sve generacije i definitivno zaslužuje mjesto na vrhu vaše liste najboljih jesenskih slastica.

Za pripremu muffina potrebno je oko 30 minuta, dok pečenje traje 20 do 25 minuta. Ukupno vrijeme pripreme je oko 50 minuta, uz dodatno vrijeme za hlađenje. Recept je jednostavan, a količina je dovoljna za 12 muffina.

Sastojci

• oštro brašno
• prašak za pecivo
• sol
• mljeveni cimet
• mljeveni đumbir
• šećer
• jaje
• ekstrakt vanilije
• biljno ulje
• mlaćenica
• jabuke
•  maslac
• krem sir
• ekstrakt vanilije
• šećer u prahu

Priprema

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Kalup za 12 muffina obložite papirnatim košaricama ili ga premažite uljem.

U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, cimet i đumbir. Ostavite sa strane. U drugoj, većoj zdjeli mikserom umutite šećer, jaje i ekstrakt vanilije dok smjesa ne postane svijetla i kremasta, otprilike 4 minute. Potom dodajte ulje i mlaćenicu te miksajte još oko minutu, dok se sve ne sjedini.

Smanjite brzinu miksera na najmanju i postepeno dodajte polovicu mješavine suhih sastojaka. Kratko miksajte, pa dodajte i drugu polovicu. Miksajte samo dok se sastojci ne povežu. Na kraju, špatulom ostružite stranice zdjele te lagano umiješajte naribane jabuke.

Ravnomjerno rasporedite smjesu u pripremljene kalupe za muffine. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 do 25 minuta. Provjerite jesu li muffini pečeni tako da u sredinu jednog zabodete čačkalicu - ako izađe čista, gotovi su. Ostavite ih 5 minuta u kalupu, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade prije ukrašavanja.

Za kremu, mikserom na srednjoj brzini pjenasto istucite maslac sobne temperature. Dodajte krem sir, cimet i ekstrakt vanilije te miksajte još 2 minute. Smanjite brzinu miksera i postepeno dodajte šećer u prahu, miksajući dok ne dobijete glatku i homogenu kremu. Po potrebi ostružite stranice zdjele.

Ohlađene muffine ukrasite pripremljenom kremom. Najlakše ćete to učiniti slastičarskom vrećicom sa željenim nastavkom. Po želji, muffine prije posluživanja posipajte s još malo cimeta.

Muffine čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4 dana. Prije posluživanja, ostavite ih neko vrijeme na sobnoj temperaturi kako bi omekšali.

Originalni recept potražite na Index Recepti.