MUŠKATNA tikva jedna je od omiljenih jesenskih namirnica, poznata po blago slatkastom okusu i svestranosti u kuhinji. Osim u juhama, salatama i pečenim jelima, može se uklopiti u brojne kombinacije, bilo kao glavno jelo ili kao prilog, piše EatingWell.

Savjeti za pripremu

Za pripremu odrezaka od tikve najbolje je odabrati duguljasti dio, odnosno "vrat", koji omogućuje rezanje pravilnih komada debljine oko dva centimetra. Kako bi se tijekom pečenja bolje proželi začinima i dobili zanimljivu teksturu, njihovu gornju površinu dobro je plitko zarezati u obliku mrežice.

Za bogatiji okus preporučuje se kombinacija ulja, češnjaka u prahu, soli i papra, dok će otopljeni maslac i naribani cheddar dodati kremastu notu. Tikvu možete puniti i nadjevom od mljevene junetine, luka, češnjaka, šampinjona, rajčice i paprike, začinjenim začinskim biljem te po želji posutim naribanim parmezanom.

Za završni dodir odreske poslužite s kiselim vrhnjem, hrskavom slaninom i nasjeckanim mladim lukom. Ostatak tikve nemojte bacati - može se iskoristiti u drugim jelima.

Okus i tekstura

Ovakav način pripreme ističe prirodnu slatkoću muškatne tikve, koja je u kontrastu s aromatičnim maslacem od češnjaka. Rubovi se na visokoj temperaturi lagano karameliziraju i postaju hrskavi. Tekstura je iznimno mekana pa za jelo nije potreban nož.

Zarezana površina omogućuje maslacu da prodre duboko u tikvu, zbog čega je svaki zalogaj sočan. Dodaci poput kiselog vrhnja, slanine i mladog luka unose svježinu i slanost, čime se uravnotežuje slatkoća povrća.

Svestrana namirnica

Muškatna tikva svestrana je namirnica koja se može pripremati na različite načine, bilo kao glavno jelo ili kao prilog mesu i drugim jelima. Njezin blago slatkasti okus dobro se slaže s raznim začinima, sirevima i drugim dodacima, a može se koristiti i za pripremu juha, salata i punjenih jela.