SINJ je i ove godine zamirisao po domaćoj spizi jer se u sklopu Krnjevalskih dana održala Tripicijada 2026., gastronomski spektakl koji se ubraja među najomiljenije sinjske fešte.

Rekordan broj natjecatelja

Organizator manifestacije je Grad Sinj, a gradonačelnik Miro Bulj dao je podršku ovoj dugogodišnjoj tradiciji za koju je interes ove godine veći no ikad. Na natjecanju je sudjelovalo maksimalnih 30 ekipa, što potvrđuje popularnost manifestacije među Sinjanima i njihovim gostima.

Galerija

Zanimanje je bilo toliko da je čak 17 ekipa ostalo ispod crte zbog ograničenog prostora. Osim domaćih kuhara, kuhali su i gosti s Hvara, iz Slavonije te susjedne Bosne i Hercegovine.

Stručni žiri i novi izazov za kuhare

S porastom konkurencije podignuta je i razina stručnosti. Organizatori su okupili kulinarski žiri koji čine Bajso Tomaš iz Krila Jesenice, dugogodišnji sinjski kuhar Petar Bračulj, ravnatelj SSŠ bana Josipa Jelačića Stipe Ivišić te Ivan Perić, Sinjanin nastanjen u Trogiru.

Ekipe su umjesto unaprijed pripremljenih dobile četiri kilograma sirovih tripica, što je ukupno 120 kilograma. Natjecatelji su ih morali sami očistiti, pripremiti i skuhati u vremenu od sat i 45 minuta do dva sata.

Kako je protekao događaj pogledajte u galeriji.

Što su tripice?

Tripice, fileki, dropci, škembići - razni su nazivi za ovo jelo koje ili obožavate ili ga nikada niste ni probali i nemate pretjeranu želju probati ga. Priprema se u svim krajevima svijeta, pa tako i kod nas, a hrvatski naziv za tripice dolazi od francuske riječi tripe, što označava utrobu, crijeva, iznutrice koje se koriste kao hrana.

No, tripice se ne pripremaju od crijeva - radi se o debeloj sluznici želuca preživača, posebice goveda. Spravljaju se i od želudaca koze, ovce, svinje, jelena, tune i grdobine, i to tako da se narezani želuci prije upotrebe kuhaju i temeljito čiste. Za spremanje kuhanih i jušnih jela tripice se zatim režu na trake.