JEDNA jednostavna zamjena sastojka može potpuno promijeniti dobro poznati recept. Upravo to pokazuje zanimljiva ljetna verzija jednog od najpoznatijih američkih sendviča, u kojoj se umjesto rajčice koristi svježa breskva. Ova neobična kombinacija spaja slane i slatke okuse te donosi osvježavajuću alternativu klasičnom receptu, piše Simply Recipes.

Što su BLT i BLP sendviči?

BLT je jedan od najpoznatijih američkih sendviča, a naziv je dobio prema početnim slovima svojih glavnih sastojaka: Bacon (slanina), Lettuce (zelena salata) i Tomato (rajčica). Tradicionalno se priprema s prepečenim kruhom, hrskavo pečenom slaninom, svježom salatom, zrelim rajčicama i majonezom. Zbog jednostavnosti pripreme i odlične ravnoteže okusa već desetljećima je omiljen izbor za brz ručak ili laganu večeru.

Nova varijanta, nazvana BLP, nastala je zamjenom rajčice breskvom. Slovo P označava peach (breskvu), a upravo taj sastojak daje sendviču potpuno novu dimenziju. Budući da se breskve često koriste u slanim jelima, primjerice u salatama s burratom ili uz meso s roštilja, pokazalo se da se odlično slažu i sa slaninom u sendviču.

Zašto breskva odlično funkcionira u sendviču?

Breskva ima sličnu sočnost i meku teksturu kao rajčica, ali donosi izraženiju slatkoću. U kombinaciji s hrskavom i slanom slaninom stvara zanimljiv kontrast okusa koji mnoge iznenadi već nakon prvog zalogaja.

Za pripremu se mogu koristiti žute ili bijele breskve, kao i nektarine. Najbolji izbor su srednje zreli plodovi koji su dovoljno sočni, ali i dovoljno čvrsti da zadrže oblik nakon rezanja. Oni koji preferiraju manje slatke okuse mogu posegnuti za nešto manje zrelim breskvama koje će pružiti više svježine i blage kiselosti.

Kriške breskve preporučuje se rezati otprilike jednako debelo kao i rajčicu, a za jedan sendvič obično je dovoljna polovica većeg ploda. Kao i kod klasičnog BLT-a, moguće je da će sočni sastojci tijekom jela ispadati iz sendviča, no to je sasvim uobičajeno za ovakve ljetne kombinacije.

Neizostavan dio i BLT-a i BLP-a je majoneza. Osim klasične verzije, može se obogatiti dodatnim okusima. Mješavina majoneze i pesta u jednakom omjeru daje svježiju aromu, dok je gusti preljev Green Goddess još jedna odlična opcija koja se izvrsno slaže s kombinacijom slanine i breskve.