TIJEKOM vrućih ljetnih dana, kada i sama pomisao na paljenje štednjaka izaziva znojenje, ova hladna juha od krastavaca pravo je spasenje. Izuzetno je aromatična, osvježavajuća i glatke teksture, dok joj orasi daju ugodnu dozu hrskavosti. Najbolje od svega je što je gotova za samo desetak minuta, što je čini idealnim brzim obrokom za osvježenje. Recept je toliko jednostavan da ga mogu pripremiti i potpuni početnici u kuhinji.

Sastojci

• krastavci
• luk ili mladi luk
• češnjak
• orasi
• jogurt
• mlaćenica
• maslinovo ulje
• sok od limuna
• sol
• bijeli papar
• drobljeni led

Priprema

Krastavcima odstranite središnji dio sa sjemenkama i narežite ih na manje komade.

U blender stavite luk, češnjak, orahe, jogurt, mlaćenicu, maslinovo ulje i sok od limuna. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu željene konzistencije.

Dodajte pripremljene krastavce, sol i papar. Kratko miksajte dok se svi sastojci ne sjedine i juha ne postane ujednačeno glatka.

Stavite kocke leda u vrećicu, omotajte je kuhinjskom krpom i zdrobite tučkom za meso. Drobljeni led dodajte u juhu neposredno prije posluživanja. Juhu poslužite odmah.

Savjeti

Ako nemate mlaćenicu, možete je jednostavno napraviti sami. U mjernu posudu stavite jednu žlicu octa ili limunovog soka te dolijte hladno mlijeko do oznake za 120 ml. Ostavite da odstoji pet minuta prije upotrebe.

Juhu možete pripremiti i nekoliko sati ranije. U tom slučaju, dobro je ohladite u hladnjaku i poslužite s drobljenim ledom.

Pogledaj originalni recept ovdje