GRAH s kiselom repom jelo je koje nas mirisom i okusom vraća u djetinjstvo. Ovo krepko varivo, idealno za hladnije dane, jednostavno je za pripremu i kuha se u jednom loncu, a dodatak suhog mesa po želji daje mu posebnu, neodoljivu aromu. Recept je klasik domaće kuhinje koji se uvijek isplati imati pri ruci, piše Index Recepti.

Priprema ovog jela traje oko 20 minuta, a kuhat će se otprilike 2 sata. Recept je predviđen za 6 porcija i srednje je zahtjevnosti.

Sastojci

• grah, namočen preko noći
• naribana kisela repa
• češnjak
• list lovora
• Sol, po ukusu
• Papar, po ukusu
• crvena paprika
• Suho meso, po želji (slanina, suhi vrat, koljenica, rebarca, kobasica)
• brašno
• svinjska mast

Priprema

Grah koji ste prethodno namočili preko noći kratko prokuhajte u jednom loncu. U drugom loncu prokuhajte suho meso kako varivo ne bi bilo premasno. Grah zatim procijedite i prebacite ga u veći lonac u kojem ćete kuhati varivo.

Lonac s grahom napunite vodom, dodajte češnjak, lovor, sol, papar i mljevenu crvenu papriku te stavite kuhati na srednje jaku vatru. Kuhajte 30 do 45 minuta. Kad je grah skoro kuhan, dodajte suho meso i kiselu repu koju ste po želji isprali.

Nastavite kuhati još 30 do 40 minuta. Repa je kuhana kad promijeni boju iz prozirne u bijelu. Pred kraj kuhanja u drugoj posudi pripremite zapršku tako da rastopite mast, dodate brašno i pržite na laganoj vatri do zlatne boje. U posudu sa zaprškom ulijte 300 ml vode uz neprestano miješanje. Kad se zgusnulo, ulijte u lonac s grahom i repom te kuhajte još 5 minuta. Po potrebi dodajte začine i poslužite.

Savjet: Ispiranjem repe reguliramo kiselinu. Isperite je pod mlazom vode dok ne postignete okus koji volite.

Pogledajte originalni recept ovdje