Ne znate prepoznati ovo u trgovini? To vas vjerojatno skupo košta
Pri kreiranju rubrike Index Shopping nastojimo izdvajati odlične proizvode koji se i nama sviđaju te odlične akcije i popuste. Ne objavljujemo proizvode koje i sami ne bismo kupili ili smatramo da njihova promocija nije u skladu s profesionalnim standardima. Neki proizvodi u rubrici Index Shopping mogu biti sponzorirani.
Sadržaj nastao u suradnji s: Kaufland
SVJEŽINA namirnica nije samo stvar okusa, to je pitanje zdravlja, prehrambene vrijednosti i često uštede. Svježi proizvodi ne samo da pružaju više nutritivnih vrijednosti, već i bolji okus i teksturu, što čini hranu ugodnijom za konzumiranje. Na prvi pogled možda ne izgleda tako, ali svježe namirnice mogu vam pomoći da bacate manje hrane i rjeđe odlazite u trgovinu.
Ako kupite povrće koje je već načeto ili meso pred istekom roka, veće su šanse da će vam završiti u smeću. S druge strane, svježe voće, povrće i kruh, ako se pravilno skladište, traju dulje - što znači i manje odlazaka u kupovinu, ali i manji trošak na duge staze.
Svježe voće i povrće bogatije je vitaminima, svježe meso bolje podnosi termičku obradu, riba zadržava svoju sočnost i prirodan okus, a svježi kruh može trajati danima ako ga pravilno skladištimo. No kako prepoznati da je nešto zaista svježe?
Posjetili smo jednu poslovnicu Kauflanda u Zagrebu i zabilježili kako izgleda dobar primjer svježeg asortimana. Uz to donosimo konkretne savjete i trikove koji vam mogu pomoći da pri svakoj kupnji birate najbolje proizvode i da ih znate čuvati što dulje.
Pekarski proizvodi
Kruh je najukusniji isti dan kad je pečen, no ako ga pravilno čuvate, može potrajati dva do tri dana. Ključno je da ne koristite plastičnu vrećicu - papirnata vrećica ili platnena vreća bolja je opcija jer kruh "diše". Ako znate da ga nećete odmah pojesti, prerežite ga i zamrznite, tako može trajati i do tri mjeseca.
Integralni kruhovi i kruhovi s kiselim tijestom dulje zadržavaju svježinu od bijelog kruha - fermentacija produljuje rok trajanja i poboljšava teksturu. Također, umjesto da ga bacite, stari kruh možete tostirati, narezati za domaće krutone ili koristiti za pohanje.
Savjeti za prepoznavanje svježine:
- Kora i tekstura: Svježi kruhovi poput baguettea imaju hrskavu koru i mekanu unutrašnjost, dok mekani kruhovi (npr. brioche) ili gušći kruhovi (npr. raženi) mogu biti prirodno mekši ili čvršći, ali uvijek trebaju biti elastični. Ako je kora gumasta, unutrašnjost tvrda ili kruh ne popušta pod pritiskom - vjerojatno više nije svjež.
- Miris: Svježi kruh ima ugodan, topao miris. Ako nema mirisa ili miriše na plijesan, nemojte ga staviti u košaricu.
- Pakiranje: Provjerite datum na pakiranju ili oznake poput "pečeno danas". Pekarnice unutar trgovina često nude svježije proizvode od prethodno pakiranih.
Dodatan savjet: Lagano stisnite kruh - ako se brzo vrati u prvotni oblik, vjerojatno je svjež. Također, pitajte djelatnike kada je kruh pečen - mnoge trgovine i pekarnice peku više puta dnevno.
Voće i povrće
Voće i povrće najbogatiji su vitaminima i mineralima kada su svježe ubrani. Prema Harvard T.H. Chan School of Public Health (2023), svježe voće i povrće sadrži više antioksidansa, poput likopena u rajčicama i beta-karotena u mrkvi, koji se smanjuju tijekom dugotrajnog skladištenja.
Prilikom kupnje obratite pozornost na živopisne boje, čvrstu teksturu i ugodan miris. Kupujte sezonske proizvode i izbjegavajte one s mrljama ili kiselim mirisom.
Savjeti za prepoznavanje svježine:
- Boja: Svježe voće i povrće ima ujednačenu, prirodnu boju i često blagi sjaj. Na primjer, svježe jabuke su sjajne i čvrste, dok stare postaju mat i mekane. Rajčice bi trebale biti crvene, bez mrlja ili blijedih dijelova.
- Tekstura: Provjerite čvrstoću laganim pritiskom. Svježi krastavci, tikvice ili paprike trebaju biti čvrsti, dok mekani ili naborani primjerci ukazuju na starenje. Lisnato povrće poput salate ili špinata treba biti hrskavo, a ne uvenulo.
- Miris: Svježe voće, poput jagoda ili breskvi, ima ugodan, prirodan miris. Ako miris podsjeća na trulež - izbjegnite kupnju.
- Sezonalnost: Kupujte sezonske proizvode jer su vjerojatno svježe ubrani. U Hrvatskoj su, primjerice, jagode najdostupnije i najsvježije od svibnja do srpnja, a mandarine u jesenskim mjesecima.
- Peteljke i lišće: Kod povrća poput brokule ili cvjetače, svježa stabljika treba biti čvrsta i zelena, a ne smeđa, suha ili drvenasta.
Dodatan savjet: Na policama trgovina tražite oznake zemlje podrijetla i datume berbe, ako su dostupni, mogu vam pomoći u procjeni svježine.
Meso
Svježe meso zadržava više proteina i manje je podložno razvoju bakterija poput salmonele ili ešerihije koli ako se pravilno skladišti. Prema Food Safety and Inspection Service (FSIS, 2023), meso bi trebalo konzumirati unutar jednog do tri dana od kupnje ako nije zamrznuto.
Savjeti za prepoznavanje svježine:
- Boja: Svježa junetina je jarko crvena, svinjetina blijedoružičasta, dok meso peradi može biti svijetloružičasto kod prsa ili tamnoružičasto kod bataka, s blagim žućkastim tonom na koži. Siva ili smeđa boja ukazuje na starenje ili oksidaciju.
- Miris: Svježe meso ima blag, prirodan miris tipičan za pojedinu vrstu mesa. Ako osjetite kiselkast, oštar ili neugodan miris - meso nije svježe.
- Tekstura: Meso treba biti čvrsto i vlažno, bez sluzavosti ili ljepljivosti. Ako je površina ljepljiva, izbjegnite kupnju.
- Rok trajanja: Provjerite datum pakiranja i rok. Meso pakirano u vakuumu može trajati dulje, ali svježe meso najbolje je iskoristiti isti dan ili najkasnije sutradan.
- Pakiranje: Birajte čvrsto zatvorene pakete bez curenja tekućine - to može ukazivati na nepravilno skladištenje.
- Temperatura: Meso treba biti hladno na dodir. Ako je toplo, skladištenje možda nije bilo pravilno.
Dodatan savjet: Ako kupujete u mesnici, pitajte kada je meso stiglo ili je li svježe rezano taj dan. Kod pakiranog mesa obratite pozornost na datum pakiranja i rok trajanja - te birajte pakiranja s čvrsto zatvorenim folijama i bez viška tekućine.
Riba
Svježa riba ključna je za sigurnost i okus. Prema NOAA Fisheries (2023), riba počinje gubiti na kvaliteti već nakon 24 sata ako nije pravilno rashlađena, a bakterije se na sobnoj temperaturi razmnožavaju vrlo brzo.
Savjeti za prepoznavanje svježine:
- Miris: Svježa riba ima miris mora ili blagu slanu notu. Ako osjetite jak ili neugodan miris - riba nije svježa.
- Oči: Kod cijele ribe oči bi trebale biti bistre, sjajne i ispupčene. Ako su oči mutne i udubljene, riba vjerojatno nije svježa.
- Škrge: Svježe škrge su jarko crvene ili ružičaste. Sive, smeđe ili sluzave škrge ukazuju da riba nije svježa.
- Koža i meso: Koža svježe ribe je glatka i sjajna, često s "metalnim" odsjajem. Meso treba biti čvrsto i elastično - ako pritisnete i ostane udubljenje, riba više nije svježa.
- Fileti: Provjerite da fileti nemaju tamne mrlje ni suhe rubove. Svježi fileti su vlažni i ujednačene boje.
Dodatan savjet: U ribarnici tražite ribu koja se drži na ledu – led usporava razvoj bakterija. U trgovini pogledajte oznake na pakiranju i, ako je moguće, pitajte za datum ulova ili obrade.
Gdje pronaći svježi asortiman? U Kauflandu
Kad znate što tražiti, jednako je važno znati i gdje to pronaći. U Kauflandu smo naišli na iznimno bogatu ponudu svježih proizvoda - od sezonskog voća i povrća, do kvalitetnog mesa i ribe, pa sve do raznovrsnih mirisnih pekarskih proizvoda iz njihove vlastite pekarnice.
Police su pregledno organizirane, oznake jasne, a kvaliteta na visokoj razini - i to po cijenama koje omogućuju da svakodnevno biramo svježe, bez grižnje savjesti. Za one koji žele kupovati svježe svaki dan, bez komplikacija i bez previsokih računa - Kaufland je jasan izbor.
Zavirite u aktualnu ponudu i napunite svoju košaricu svježim namirnicama - po cijenama koje odgovaraju svakom budžetu.
Sponzorirani sadržaj donose Index i Kaufland Hrvatska u skladu s najvišim profesionalnim standardima.
Facebook
Google
