Tražite li savršeni ljetni desert koji ne zahtijeva paljenje pećnice, a osvježava kao nijedan drugi? Cheesecake od lubenice je odgovor. Ova neobična, ali neodoljiva kombinacija kremastog sira i sočne lubenice pravi je pogodak za vruće dane.
Autorica recepta najbolje je opisala svoj eksperiment riječima: "Samo ću vam reći - savršena je!". Ovaj recept je dokaz da se isplati biti hrabar u kuhinji, a rezultat je lagana i prozračna torta koja će oduševiti sve. Priprema je brza i jednostavna, a najteži dio je čekanje da se ohladi.
Sastojci
- petit keksi
- otopljeni maslac
- mlijeko
- mascarpone sir
- krem sir (sirni namaz)
- vrhnje za šlag
- sok od pola limuna
- šećer u prahu
- lubenica, očišćena i narezana na kockice
- šećer
- vanilin šećer
- želatina u prahu
Priprema
Za podlogu, sameljite kekse u blenderu. Dodajte otopljeni maslac i postepeno ulijevajte mlijeko, miješajući dok se sve ne sjedini. Dobivenu smjesu utisnite na dno kalupa za torte.
Za kremu, u velikoj zdjeli mikserom sjedinite mascarpone sir, sirni namaz, vrhnje za šlag i šećer u prahu. Miksajte dok ne dobijete glatku i čvrstu kremu. Na kraju dodajte sok od pola limuna i još kratko promiješajte. Kremu ravnomjerno rasporedite preko podloge od keksa. Stavite kalup u hladnjak dok pripremate sloj od lubenice.
Lubenicu očišćenu od koštica kratko izblendajte tek toliko da dobijete tekuću smjesu. U posudi pomiješajte izblendanu lubenicu, šećer i vanilin šećer.
Želatinu pripremite prema uputama na vrećici. Smjesu od lubenice stavite na laganu vatru, dodajte pripremljenu želatinu i zagrijavajte minutu do dvije uz stalno miješanje. Maknite s vatre i ostavite da se smjesa potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Kada je preljev od lubenice potpuno hladan, pažljivo ga prelijte preko ohlađene kreme od sira. Vratite tortu u hladnjak na nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi dobro stisnuli.
Tortu prije posluživanja možete ukrasiti svježim komadićima lubenice, listićima mente ili naribanom bijelom čokoladom. Poslužite je dobro ohlađenu.
Pogledaj originalni recept ovdje