NAKON blagdanskih recepata, Mate Janković je na Index Zidu započeo serijal pod nazivom "50 dana, 50 hrvatskih klasika". Najpoznatije lice domaće food scene svakodnevno dijeli svoje recepte, a danas je na redu jelo koje grije dušu i tijelo - čušpajz od poriluka sa suhim mesom.

Čušpajz od poriluka

Za ovo fino varivo (za 4 do 6 porcija) trebat će vam:

• 700-900 g poriluka (3-4 veća poriluka) 
• 300-400 g suhog mesa (dimljena rebra, suha vratina ili dimljena slanina u komadu) 
• 1 veći luk (sitno nasjeckan) 
• 2 mrkve (narezane na sitnije kockice ili tanke kolutiće) 
• 2-3 režnja češnjaka (sitno nasjeckana) 
• 2-3 žlice ulja ili masti 
• 1 lovorov list 
• 6-10 zrna papra
• 900 ml-1,2 l vode (po potrebi)
• sol (oprezno) i papar

Ostatak recepta pročitajte na Index Zidu, a vratite se po nove recepte u idućih 50 dana: https://www.index.hr/zid.