Prvi maj ili Međunarodni praznik rada mnogima je sinonim za roštiljanje u dobrom društvu. No, vječno pitanje svakog domaćina jest koliko mesa kupiti kako bi ga bilo dovoljno za sve, ali bez nepotrebnog bacanja. U procjeni se često pretjera, no postoje jednostavna pravila koja olakšavaju planiranje.
Ako ste zaduženi za organizaciju, prije odlaska u mesnicu najvažnije je procijeniti broj gostiju. Pritom treba uzeti u obzir i sastav društva. Općenito se računa da odrasli muškarci pojedu nešto više, žene nešto manje, a djeca znatno manje.
Prema uobičajenoj praksi, dovoljno je planirati između 300 i 400 grama sirovog mesa po osobi. Važno je imati na umu da meso tijekom pečenja izgubi oko 30 posto mase, pa će konačna porcija biti manja.
Količina ovisi i o vrsti mesa. Za ćevape, pljeskavice i drugo meso bez kosti dovoljno je oko 300 grama po osobi. Ako pripremate meso s kostima, poput kotleta, računajte na oko 400 grama. Za piletinu se preporučuje oko 500 grama sirovog mesa po osobi.