Bistra pileća juha s griz noklicama s razlogom je svevremenski klasik - jednostavna je za pripremu, okrepljujuća i hranjiva. Izuzetno je ukusna i idealna je za one dane kada želite malo odmoriti od masne i teške hrane, a miris koji će se proširiti vašom kuhinjom vratit će vas u djetinjstvo.
Priprema traje 20 minuta, a kuhanje 2 sata i 10 minuta, što znači da je ukupno potrebno 2 sata i 30 minuta. Recept je srednje zahtjevan, a količina je dovoljna za šest porcija.
Sastojci
Za juhu:
- piletina s kostima
- mrkva
- korijen celera
- korijen peršina (s lišćem)
- korabica
- paprika
- luk
- peršin
Za griz noklice:
- jaje
- sol
- ulje
- griz
Priprema
Piletinu operite, narežite na komade, a povrće ogulite. U veći lonac stavite piletinu, luk i papriku, zalijte vodom, posolite i popaprite te kuhajte na slabijoj vatri oko sat vremena. Zatim dodajte mrkvu, celer, korijen peršina i korabicu, poklopite i kuhajte još sat vremena. Kada je sve kuhano, juhu procijedite, a meso i povrće po želji poslužite zasebno ili usitnite i dio vratite u juhu.
Za noklice pjenjačom umutite jaje i sol, dodajte ulje i griz te dobro promiješajte. Smjesa treba biti tekuća, ali će se stajanjem zgusnuti. Procijeđenu juhu vratite na vatru i pustite da zavrije, a zatim malom žličicom dodajte smjesu za noklice.
Kuhajte ih oko pet minuta, imajući na umu da će tijekom kuhanja nabubriti. Juhu po potrebi dodatno začinite, pospite svježe nasjeckanim peršinom i poslužite toplu.
Originalni recept potražite na Index Recepti.