UZMITE pribor za kuhanje i stavite pregaču jer - krećemo!
Projekt Chef kuha doma i službeno je krenuo na Indexu, a prvi je koji će s nama podijeliti jedan odličan recept, ali i zlata vrijedne savjete, chef Mate Janković.
Što kažete na risotto od cikle s balsamicom i pancetom?
Kako ga je pripremio naš poznati chef, pogledajte u videu.
Sastojci za 4 osobe:
- 200 g riže Carnarolli ili Arborio
- 100 g pancete
- 0,6 l povrtnog temeljca
- 0,05 l balsamica
- 0,3 l soka od cikle
- 200 g ribane cikle
- 50 g ribanog parmezana
- sol
- papar
- 2 češnja sjeckanog češnjaka
- 60 g maslaca
- maslinovo ulje.
Priprema
1. Na zagrijanom maslinovom ulju popržite pancetu, češnjak i rižu.
2. Kada se riža počne cakliti, dodajte balsamico i sok od cikle. Zatim ubacite ribanu ciklu i dolijevajte povrtni temeljac. Sve posolite i popaprite.
3. Pred sam kraj dodajte parmezan i maslac. Poslužite al dente.
Dobar tek!
Sadržaj donosi Index u suradnji s Plodinama te u skladu s najvišim profesionalnim standardima.