IAKO se doručak s jajima često smatra dobrim izborom, mnogima ujutro jednostavno nedostaje vremena ili volje za kuhanje. Ipak, prema stručnjacima, prednosti takvog doručka mogle bi biti vrijedne truda. Jaja brzo stvaraju osjećaj sitosti, daju više energije tijekom dana i mogu smanjiti potrebu za grickanjem, a nutricionistica Leticia Carrera ističe da "Jaja smanjuju umor i poboljšavaju fizičku i mentalnu produktivnost".

Riječ je upravo o doručku s jajima, koji se prema riječima nutricionista ističe kao jedan od najzasitnijih i najboljih izbora. U svojoj knjizi "Your Brain Is Hungry", nutricionistica Boticaria García naglašava da "jaja pružaju najkvalitetnije proteine te su najjeftinija i najsvestranija namirnica".

Dodaje i da nema razloga izbjegavati njihovu svakodnevnu konzumaciju ako su pravilno pripremljena (prednost se daje poširanim i kuhanim jajima ili kajganama,) i ne kombiniraju se s namirnicama poput slanine, prenosi Vogue.

Jaja treba termički obraditi kako bi se biotin pravilno apsorbirao

Iako se ponekad savjetuje konzumacija samo bjelanjaka, stručnjaci ističu da je nutritivna vrijednost veća kada se jede cijelo jaje. Žumanjak sadrži proteine, kolin koji je povezan s emocionalnom dobrobiti, željezo i cink, dok bjelanjak osigurava vitamine A, B12, D, E i K te fosfor.

Jaja su također izvor biotina, a stručnjak za kosu Steven Walker objašnjava da je biotin "ključan za razne metaboličke procese i usko povezan sa zdravljem kose jer poboljšava njezinu strukturu i potiče zdrav rast".

Walker dodatno upozorava da jaja treba termički obraditi kako bi se biotin pravilno apsorbirao. "Jaje mora biti kuhano jer sirova jaja sadrže avidin, koji inhibira apsorpciju biotina u crijevima", navodi.

Carrera pritom savjetuje biranje organskih i jaja iz slobodnog uzgoja, naglašavajući da "mnoge kokoši nikada ne vide sunčevu svjetlost i žive u prenapučenim uvjetima", dok su, prema istraživanjima, jaja iz slobodnog uzgoja nutritivno povoljnija.